Cara Menyimpan Daging agar Tetap Segar dan Lezat Saat Lebaran

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Saat Idul Fitri tiba, hidangan seperti rendang menjadi menu wajib yang dinanti-nantikan. Namun, agar daging tetap segar dan lezat hingga saat dimasak, diperlukan teknik penyimpanan yang tepat.

Melansir Chasing Food, berikut beberapa tips menyimpan daging agar kualitasnya tetap terjaga

1-3 Hari: Garami dan Simpan di Kulkas 

Taburkan garam secara merata ke seluruh permukaan daging, lalu letakkan di rak kulkas tanpa ditutup. Semakin tebal potongan daging, semakin lama pula daging bisa disimpan dengan cara ini.

Misalnya, daging ayam dengan kulit dan tulang bisa disimpan selama 48 jam, sedangkan potongan daging sapi yang lebih tebal bisa bertahan hingga seminggu. 

Proses penggaraman ini sebenarnya mirip dengan teknik dry brining, yang membuat daging lebih empuk dan beraroma.

Selain itu, garam juga membantu mengeringkan permukaan daging, sehingga saat dimasak, daging akan lebih mudah terbentuk kerak yang renyah dan berwarna kecokelatan.