Resep Mie Ayam Mudah, Murah, dan Sehat Ala Abang Gerobak

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mie ayam gerobakan itu punya cita rasa khas yang sederhana tapi nagih. Tekstur mie-nya kenyal, ayamnya gurih manis, kuahnya ringan tapi sedap. Yang bikin beda, biasanya abang-abang itu pakai bahan sederhana, bumbu racikan turun-temurun, dan teknik masak yang simpel tapi penuh cinta. Mau coba buat mie ayam ala abang gerobak di rumah? Yuk, simak berikut resep mie ayam rumahan ala abang gerobak!

Bahan-Bahan Mie Ayam Sederhana

Untuk Mie:

- 400 gram mie basah (1 porsi)

- 1 sdm minyak ayam (resep di bawah)

- 1 sdt kecap asin

Untuk Topping Ayam

- 250 gram dada ayam (potong kecil)

- 3 siung bawang putih (cincang halus)

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 100 ml air

- Minyak untuk menumis

Untuk Minyak Ayam (Opsional, tapi Bikin Makin Otentik)

- 100 ml minyak goreng

- 1 potong kulit ayam

- 2 siung bawang putih (geprek)

Untuk Kuah

- 750 ml air kaldu ayam (atau air biasa)

- 2 siung bawang putih (geprek)

- 1 batang daun bawang (iris kasar)

- Garam dan merica secukupnya

Pelengkap

- Sawi hijau (rebus sebentar)

- Bawang goreng

- Daun bawang iris

- Sambal, kecap, cuka sesuai selera

-Acar (b iar lebih segar)

Cara Membuat Mie Ayam Ala Abang Gerobak

1. Buat Minyak Ayam

- Panaskan minyak dengan kulit ayam

- Kalau ayam sudah setengah garing, masukkan bawang merah dan bawang putih geprek

- Masak hingga kulit ayam kering dan minyak harum.

- Angkat kulit dan bawangnya, sisihkan minyaknya. Ampas kulit ayam dan bawang bisa dimanfaatkan juga untuk tambahan masak ayam toppingnya.

2. Masak Topping Mie Ayam

- Tumis bawang putih cincang sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, garam, gula, dan air.

- Masak sampai air agak menyusut dan ayam matang sempurna.

3.    Siapkan Kuah

- Rebus air kaldu, masukkan bawang putih geprek dan daun bawang.

- Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.

- Biarkan tetap panas saat penyajian.

4. Rebus Mie

- Didihkan air, rebus mie basah sebentar (30-40 detik).

- Tiriskan, aduk dengan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt kecap asin supaya nggak lengket.