Resep Tom Yum Asli Thailand: Pedas, Segar, dan Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tom Yum adalah salah satu hidangan  Thailand yang telah mendunia. Dengan cita rasa pedas, asam, dan gurih, sup ini menyuguhkan perpaduan sempurna dari bahan-bahan alami seperti serai, daun jeruk purut, dan cabai.

Jika kamu ingin mencicipi sensasi Tom Yum yang autentik, berikut adalah resep mudah yang bisa kamu coba di rumah. 

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- 500 gram udang segar (boleh diganti dengan ayam atau ikan)

- 1 liter kaldu ayam atau kaldu udang 

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

- 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)

- 2 ruas jari lengkuas, memarkan

- 1 buah tomat, potong-potong

- 200 gram jamur kancing (bisa juga menggunakan jamur shiitake)

- 2 sendok makan kecap ikan 

- 1 sendok teh gula pasir

- 3 sendok makan air jeruk nipis (untuk rasa asam segar)

- Sejumput garam sesuai selera

- Daun ketumbar segar untuk taburan

Langkah-Langkah Membuat Tom Yum

1. Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu ayam atau udang. Untuk membuat kaldu, rebus tulang ayam atau kepala udang dengan air selama 30-45 menit hingga kuahnya berwarna kuning pekat. Saring kaldu dan sisihkan.

2. Siapkan panci besar, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan dan panaskan. Setelah itu, tumis sebentar serai, lengkuas, dan daun jeruk purut kemudiam masukkan ke dalam kaldu mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk agar bumbu tercampur rata.

3. Setelah bumbu tercium harum, tambahkan udang (ayam atau ikan), jamur, dan tomat ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan ini matang dengan sempurna. Udang akan cepat matang, jadi pastikan untuk tidak membiarkannya terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.

4. Selanjutnya, masukkan kecap ikan, gula pasir, dan cabai merah ke dalam panci. Kecap ikan akan memberikan rasa umami yang khas, jangan lupa untuk menambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang segar dan khas Tom Yum.

5. Sebelum menyajikan, cicipi sup tom yum. Jika diperlukan, tambahkan garam, kecap ikan, atau air jeruk nipis sesuai dengan selera. Tom Yum yang sempurna memiliki rasa yang seimbang antara pedas, asam, dan gurih.

6. Setelah rasa sudah pas, angkat sup dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan daun ketumbar segar untuk memberikan aroma yang lebih segar. Tom Yum siap dinikmati!

Tom yum adalah sup yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan rasa dan manfaat. Dengan bahan-bahan segar dan mudah ditemukan, kamu bisa membuat tom yum yang autentik di rumah.

Sup ini cocok dinikmati kapan saja, terutama di cuaca yang dingin atau saat kamu membutuhkan hidangan yang bisa menyegarkan badan.