Nasi Goreng Teri Medan, Warisan Kuliner Tapanuli Selatan yang Mendunia

1. Nasi putih (500 gram) – pastikan nasi dalam keadaan dingin agar tidak lengket.
2. Teri Medan (2 sdm) – cuci bersih dan rendam untuk mengurangi keasinannya, kemudian goreng hingga garing.
3. Telur ayam (2 butir) – untuk orak-arik.
4. Sayur hijau (sawi atau caisim) – potong-potong.
5. Bumbu pelengkap seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kecap manis.

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak goreng di wajan, tambahkan margarin untuk aroma.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian tambahkan telur dan aduk hingga membentuk orak-arik.
3. Masukkan nasi putih, bumbu pelengkap, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan teri goreng dan sayur hijau, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Sajikan nasi goreng teri Medan dengan tambahan kerupuk atau acar untuk pelengkap.

Tips: Pilih teri Medan yang kering dan tidak lembap. Hindari teri yang terlalu basah karena dapat memengaruhi cita rasa.

Daya Tarik Kuliner Tradisional

Kuliner ini tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya lokal. Nasi goreng teri Medan sering dihidangkan dalam acara keluarga atau perayaan tradisional di Tapanuli Selatan. “Kuliner ini adalah identitas kami. Setiap suapan membawa rasa nostalgia,” ujar seorang warga setempat.

Selain itu, daya tarik nasi goreng teri Medan terletak pada fleksibilitasnya. Hidangan ini mudah disesuaikan dengan selera, misalnya dengan tambahan bahan seperti udang, ayam, atau bakso.