Resep Pisang Epe Camilan Manis Khas Makassar, Enak dan Praktis Menggoda Selera!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pisang epe, camilan khas Makassar, yang menggugah selera dengan perpaduan manisnya saus gula merah dan aroma pisang yang dipanggang. Rasanya yang lembut dan manis membuatnya digemari oleh berbagai kalangan, terutama sebagai teman bersantai di sore hari.

Jika Anda ingin mencicipi kelezatan pisang epe di rumah, berikut ini resep sederhana yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan yang Diperlukan 

• 5 buah pisang kepok matang, namun tidak terlalu lembek
• 200 gram gula merah, serut halus
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• Kelapa parut secukupnya (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Pisang Epe

1. Pilih pisang kepok yang sudah matang tetapi tetap padat agar tidak mudah hancur saat dipanggang dan ditekan. 

2. Panaskan wajan atau pemanggang, lalu panggang pisang hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Panggang dengan api kecil agar pisang matang merata dan tidak gosong. Setelah matang, angkat dan pipihkan pisang dengan lembut menggunakan alat penekan. Teknik memipihkan pisang ini penting untuk menciptakan tekstur yang khas pada pisang epe.

3. Campurkan gula merah dengan air dan tambahkan daun pandan serta sedikit garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mengental. Saus gula merah ini adalah kunci dari cita rasa pisang epe yang khas.

4. Letakkan pisang yang sudah dipipihkan di atas piring, lalu siramkan saus gula merah hangat di atasnya. Anda juga bisa menambahkan kelapa parut untuk memperkaya tekstur dan rasa. 

Tips Agar Pisang Epe Semakin Lezat

• Pilih pisang kepok atau jenis pisang yang padat. Pisang yang terlalu lembek akan sulit dipipihkan dan tidak menghasilkan tekstur yang baik.

• Saus gula merah yang terlalu encer akan sulit menempel pada pisang, sementara yang terlalu kental cenderung lengket. Pastikan konsistensi saus cukup kental, sehingga mudah menyatu dengan pisang epe saat disajikan.

• Anda dapat mencoba menambahkan sedikit vanili atau kayu manis ke dalam saus untuk cita rasa yang lebih kompleks. 

Seiring berkembangnya tren kuliner, pisang epe juga mengalami variasi. Saat ini, beberapa penjual menambahkan topping modern seperti cokelat leleh, keju parut, atau bahkan es krim untuk sensasi yang berbeda. Jika Anda ingin mencoba di rumah, cukup tambahkan topping favorit di atas pisang sebelum menyiramnya dengan saus gula merah.

Pisang epe bukan hanya camilan yang nikmat, tetapi juga warisan kuliner yang kaya rasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, Anda bisa membuat pisang epe di rumah dan menikmatinya bersama keluarga.

Cobalah resep ini untuk menikmati kehangatan dan manisnya pisang epe yang otentik khas Makassar.