Lamang Tapai: Kuliner Tradisional Lima Puluh Kota yang Penuh Cerita dan Rasa

Cara Membuat Lamang Tapai di Rumah

Meskipun prosesnya cukup panjang, membuat lamang tapai di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Berikut langkah singkatnya:

1. Lamang:

   • Rendam beras ketan putih selama 1-2 jam.
   • Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan dan masak hingga matang.
   • Bungkus dengan daun pisang, masukkan ke dalam bambu, lalu panggang hingga harum.

2. Tapai:

   • Rendam ketan hitam, lalu masak seperti nasi biasa.
   • Taburi ragi dan gula, simpan dalam wadah tertutup selama tiga hari hingga fermentasi terjadi.

Hasilnya, lamang yang gurih berpadu sempurna dengan tapai yang manis asam​

Pentingnya Melestarikan Kuliner Tradisional