Resep Gadon Sapi Santan, hidangan khas Indonesia Dengan Daging Sapi Empuk dan Santan Kelapa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Gadon sapi santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan cita rasa. Dengan perpaduan daging sapi yang empuk dan kuah santan yang kaya rempah, resep ini menjadi pilihan sempurna untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat gadon sapi santan dengan bumbu yang tepat, dan bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan 

• 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 1 buah kelapa parut, ambil santannya
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Selain bahan utama, bumbu halus yang diperlukan antara lain:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica

Langkah-Langkah Membuat Gadon Sapi Santan

Membuat gadon sapi santan tidaklah rumit. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan hidangan lezat ini:

1. Pertama, rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa untuk membuang air rebusan pertama agar daging lebih bersih dan bebas dari kotoran. Setelah daging empuk, tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, dan merica. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk mempermudah proses ini.

3. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum dan bumbu matang merata.

4. Setelah bumbu matang, masukkan santan kelapa ke dalam wajan bersama dengan daging sapi yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga kuah santan sedikit menyusut dan mengental. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk menambah cita rasa.

5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula merah sesuai selera. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai keinginan.

6. Setelah kuah mengental dan rasa sudah pas, angkat gadon sapi santan dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal terasi.

Tips Membuat Gadon Sapi Santan yang Lezat

Agar gadon sapi santan yang Anda buat memiliki rasa yang sempurna, berikut beberapa tips yang dapat diterapkan:

1. Gunakan Santan Segar
   Santan segar akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan santan instan. Anda bisa membuat santan sendiri dari kelapa parut, atau membeli santan segar di pasar.

2. Pilih Daging Sapi yang Tepat
   Pilih potongan daging sapi yang tidak terlalu keras, seperti bagian has dalam atau sengkel, untuk mendapatkan tekstur yang empuk setelah dimasak.

3. Jangan Terlalu Lama Memasak Santan
   Saat memasak santan, pastikan Anda tidak terlalu lama memasaknya agar santan tidak pecah dan terpisah. Masak hingga kuah santan mengental dan meresap sempurna ke dalam daging.

Gadon sapi santan bukan hanya sekadar hidangan untuk acara spesial, tetapi juga cocok untuk dinikmati setiap hari. Dengan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya.