Nasi Sala Pasaman: Lebih dari Sekedar Makan Siang, Ini Rahasia Kelezatan yang Bikin Nagih!
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sumatera Barat tidak hanya dikenal dengan rendang atau sate Padang, tetapi juga memiliki ragam kuliner tradisional lain yang tak kalah memikat. Salah satunya adalah Nasi Sala dari Kabupaten Pasaman. Hidangan ini menggabungkan cita rasa gurih, renyah, dan segar dalam satu piring, mencerminkan kekayaan budaya kuliner Minangkabau.
Kenikmatan Nasi Sala
Nasi Sala adalah perpaduan antara nasi putih hangat yang disajikan dengan ikan sala, yaitu ikan yang digoreng dengan balutan tepung berbumbu khas. Kombinasi ini menghasilkan harmoni rasa yang unik. "Keistimewaan Nasi Sala terletak pada bumbu yang meresap ke dalam ikannya. Setiap gigitan memberikan rasa yang gurih dan renyah," ujar Fitri, seorang pedagang Nasi Sala di Pasaman.
Selain itu, sajian ini biasanya dilengkapi dengan sambal lado (sambal khas Minang) yang memberikan rasa pedas segar, serta lalapan segar seperti mentimun dan daun-daunan lokal.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat Nasi Sala, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana, tetapi berkualitas:
- Ikan segar, seperti ikan kembung atau ikan teri.
- Tepung beras untuk adonan pelapis ikan.
- Bumbu halus, terdiri dari bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan sedikit air.
- Nasi putih pulen yang baru dimasak.
- Sambal lado merah dan lalapan sebagai pelengkap.