Resep Cumi Bakar Jimbaran: Hidangan Istimewa untuk Perayaan Tahun Baru

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tahun baru adalah momen yang sempurna untuk berkumpul bersama keluarga dan teman sembari menikmati hidangan istimewa.

Salah satu menu yang cocok untuk melengkapi suasana tersebut adalah Cumi Bakar Jimbaran. Hidangan khas ini menghadirkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat cumi bakar ala Jimbaran di rumah. 

Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama

- 470 gram cumi ukuran besar 

- 80 gram nanas parut 

- 1½ sdt garam 

- 1½ sdt merica 

Bumbu Halus

- 4–5 siung bawang putih 

- 7 siung bawang merah 

- 3 butir kemiri 

- 1 sachet terasi 

- 2 sdm minyak 

- 1 sdm air 

- 1 sdm saus tiram 

- 1 sdm saus tomat 

- ½ sdm saus sambal 

- 1 sdm kecap manis 

- 100 ml air 

Langkah-Langkah Membuat

1. Persiapan Cumi:

Bersihkan cumi hingga bersih, lalu belah memanjang dan tusuk menggunakan tusukan sate. Gunakan gunting untuk membuat sayatan kecil di pinggir cumi agar bumbu meresap. 

2. Marinasi Cumi:

Lumuri cumi dengan nanas parut, garam, dan merica hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar daging cumi menjadi lebih empuk dan bumbu menyerap sempurna. 

3. Membuat Bumbu Jimbaran:

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu mengental dan merata. 

4. Panggang Cumi:

Keringkan cumi dengan tisu dapur, lalu panggang di suhu 200 derajat Celcius selama 5 menit. 

5. Oles Bumbu dan Panggang Kembali:

Oleskan bumbu Jimbaran pada cumi, lalu lanjutkan memanggang selama 5–7 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan. 

6. Penyajian:

Sajikan cumi bakar Jimbaran dengan nasi putih hangat, irisan timun, dan sambal dabu-dabu untuk melengkapi kelezatannya. 

Tips

- Gunakan cumi segar untuk hasil terbaik. 

- Nanas berfungsi untuk membuat daging cumi lebih empuk, jadi jangan melewatkan proses marinasi.  

Bumbu Jimbaran ini bisa digunakan untuk udang atau ikan tidak hanya untuk cumi saja. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa yang cocok dinikmati saat malam tahun baru.

Aroma bakaran dan perpaduan rasa yang khas dari bumbu Jimbaran akan membuat perayaan tahun baru Anda semakin berkesan! Selamat mencoba!