Tumis Pindang Pedas Menggugah Selera, Rahasia Nikmat dari Dapur Nusantara

Kuline, VIVA Banyuwangi –Tumis pindang pedas adalah salah satu sajian khas nusantara yang selalu menggugah selera. Perpaduan ikan pindang yang gurih dengan bumbu pedas yang meresap sempurna membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan. Tidak hanya lezat, proses pembuatannya pun cukup praktis sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat tumis pindang pedas yang nikmat dan menggoda.

Bahan Utama yang Dibutuhkan

• 4 ekor ikan pindang (cuci bersih, buang kepala dan duri jika perlu)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 10 buah cabai rawit merah (iris serong atau sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar (iris serong)
• 1 buah tomat merah (potong kecil)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Ikan Pindang

Sebelum diolah, pastikan ikan pindang telah dicuci bersih untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran. Bila ingin rasa lebih ringan, Anda dapat merebus ikan sebentar untuk mengurangi kadar asinnya.

2. Tumis Bumbu Dasar

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, tomat, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu layu dan aroma sedapnya keluar.

3. Masukkan Ikan Pindang

Tambahkan ikan pindang ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Pastikan bumbu merata pada seluruh bagian ikan.

4. Bumbui Sesuai Selera

Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk perlahan, lalu masak hingga bumbu meresap sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar masakan tidak terlalu kering.

5. Sajikan dengan Hangat

Setelah matang, angkat dan sajikan tumis pindang pedas dengan nasi putih hangat. Kombinasi rasa pedas, asin, dan gurih akan membuat siapa saja ketagihan.

Tips Memasak yang Perlu Diperhatikan

• Pilih ikan pindang segar dengan daging yang masih padat agar hasilnya lebih nikmat.
• Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan petai atau irisan daun kemangi di akhir proses memasak.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera keluarga Anda.

Tumis pindang pedas adalah pilihan tepat bagi anda yang ingin menyajikan hidangan lezat dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana, anda bisa menciptakan masakan penuh cita rasa khas nusantara. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.