Nikmati Kelezatan Ayam Bakar Padang Buatan Sendiri di Rumah

Kuliner, Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar Padang dengan bumbu meresap dan aroma yang menggugah selera? Hidangan khas Minang ini memang selalu berhasil memikat lidah.

Dengan tekstur daging yang lembut dan kulit yang garing, ayam bakar Padang menjadi favorit banyak orang. Nah, bagi Kamu yang ingin menikmati kelezatan ayam bakar Padang tanpa harus pergi jauh, yuk simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan Ayam Bakar

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian (atau sesuai selera)

2. 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa

3. 200 ml air

4. 5 lembar daun jeruk

5. 3 batang serai, memarkan

6. 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

7. 2 asam kandis

8. Garam secukupnya

9. Gula merah secukupnya (untuk karamelisasi)

Bumbu Halus

1. 10 siung bawang merah

2. 6 siung bawang putih

3. 5 buah kemiri, sangrai

4. 4 cm jahe

5. 3 cm lengkuas

6. 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

7. 5 buah cabai rawit merah

8. 3 cm kunyit

9. 1 sendok teh ketumbar bubuk

10. 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu lebih meresap.

2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masak Ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

5. Tambahkan Santan: Tuang santan, air, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan kuah menyusut.

6. Bakar Ayam: Angkat ayam dari kuah, lalu bakar di atas bara api atau menggunakan oven panggang hingga kulitnya kecoklatan dan sedikit gosong untuk cita rasa yang lebih khas.

7. Karamelisasi: Sebelum dibakar, olesi ayam dengan sedikit kuah santan yang sudah dimasak tadi dan taburi dengan gula merah. Ini akan membuat kulit ayam menjadi lebih manis dan karamel.

8. Penyajian: Sajikan ayam bakar hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan seperti timun dan selada.

Tips Untik Membuat Ayam Bakar Padang

1. Pilih ayam kampung: Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.

2. Bakar dengan bara api: Membakar ayam dengan bara api akan memberikan aroma asap yang khas dan membuat rasa ayam lebih lezat.

3. Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Kamu.

4. Tambahan: Kamu bisa menambahkan potongan nanas atau nangka muda saat memasak untuk memberikan rasa yang sedikit asam manis.

5. Kuah santan: Simpan sisa kuah santan untuk dijadikan sambal atau sebagai bumbu pelengkap lainnya.

6. Penyimpanan: Jika ingin menyimpan sisa ayam bakar, simpan di dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, Kamu bisa dengan mudah membuat ayam bakar Padang yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Kamu. Selamat menikmati!