Resep Tang Yuan: Bola Ketan Berisi Manis Khas Imlek

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tang Yuan adalah hidangan tradisional yang sangat populer dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Hidangan ini terdiri dari bola-bola ketan yang biasanya diisi dengan pasta manis, disajikan dalam kuah jahe yang hangat. Selain rasanya yang lezat, Tang Yuan juga melambangkan kebersamaan dan persatuan keluarga. Berikut adalah resep untuk membuat Tang Yuan yang dapat dinikmati oleh 6 orang.

Bahan-Bahan

Bahan A untuk Bola-Bola:

● 200 gram tepung ketan

● 2 sdm tepung beras

● 1/2 sdt garam

● 150 ml air (bisa ditambah hingga bisa dibentuk)

● Secukupnya pewarna makanan hijau muda dan merah muda

Bahan B untuk Isian:

● 100 gram kacang tanah (sangrai dahulu)

● 3 sdm gula pasir

● 1/4 sdt garam

● 1 sdm air

Bahan C untuk Kuah:

● 100 gram jahe, cuci bersih lalu geprek

● Secukupnya gula batu

● 2 keping gula aren

● 2 lembar daun pandan

● 1,5 liter air

Cara Membuat

1. Mempersiapkan Isian:

Panaskan wajan, goreng kacang tanah hingga harum. Kemudian masukkan kacang ke dalam chopper bersama bahan B yang lain (gula pasir, garam, dan air). Haluskan hingga tercampur rata.

Bulatkan adonan isian tersebut dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Bola-Bola:

Dalam wadah, campurkan semua bahan A (tepung ketan, tepung beras, garam) dan uleni hingga bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.

3. Membentuk Bola-Bola:

Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri satu sendok makan isian kacang yang sudah dibuat sebelumnya. Bentuk bulatan dan rapatkan tepinya agar isian tidak keluar.

4. Rebus Bola-Bola:

Didihkan air dalam panci. Setelah itu, masukkan bola-bola yang sudah diberi isian ke dalam panci dan rebus hingga bola-bola mengapung sebagai tanda bahwa mereka sudah matang.

5. Menyiapkan Kuah Jahe:

Dalam panci terpisah, masukkan jahe yang telah digeprek, gula batu, gula aren, daun pandan, dan air. Masak hingga mendidih dan rasa kuahnya sesuai selera.

6. Penyajian:

Setelah bola-bola matang dan kuah siap, angkat bola-bola dari panci rebusan dan tiriskan. Taruh bola-bola dalam mangkuk saji kemudian siram dengan kuah jahe yang telah disiapkan.

Tang Yuan bukan hanya sekadar makanan lezat; ia juga merupakan simbol harapan akan kebersamaan dan persatuan dalam keluarga saat perayaan Imlek. Dengan menyantap Tang Yuan, masyarakat merayakan tradisi serta mengharapkan rezeki yang berlimpah di tahun baru.

Selamat mencoba resep Tang Yuan ini di rumah dan nikmati kehangatan serta kebersamaan bersama orang-orang terkasih!