Garang Asem: Sensasi Asam Pedas Khas Pekalongan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner tradisional, dan salah satu kelezatan khas Nusantara yang patut dicoba adalah Garang Asem. Hidangan khas Pekalongan, Jawa Tengah ini menjadi salah satu menu andalan yang sering disajikan di rumah makan tradisional maupun dalam acara keluarga.

Sejarah Singkat Garang Asem

Garang asem telah menjadi hidangan yang terkenal di berbagai tempat seperti Kudus, Semarang, Grobongan, dan Pekalongan. Terdapat banyak versi cerita yang menjelaskan tentang asal muasal nama garang asem. Nama “garang” berasal dari cara memasaknya menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, sedangkan “asam” merujuk pada rasa dominan yang berasal dari bahan-bahan seperti belimbing wuluh atau asam jawa. Namun, ada pula yang berpendapat bahwa nama tersebut berasal dari Desa Garang yang terletak di Kudus. Hidangan ini menjadi bukti kreativitas masyarakat setempat dalam mengolah bahan sederhana menjadi sajian luar biasa.

Ciri Khas dan Rasa

Garang asem yang memiliki perpaduan rasa asam segar dengan pedas yang menggigit, membuat cita rasa yang khas dan unik. Kuah yang berwarna kekuningan, berkat penggunaan kunyit, dan memiliki aroma harum dari daun jeruk serta serai. Potongan daging ayam yang dimasak hingga empuk menjadi bintang utama, ditambah dengan tomat, cabai rawit, dan rempah-rempah pilihan.

Selain rasanya yang lezat, Garang asem juga dikenal sebagai makanan sehat karena menggunakan bahan-bahan alami tanpa pengawet. Kandungan belimbing wuluh yang kaya vitamin C dan rempah-rempah dipercaya mampu meningkatan daya tahan tubuh. 

Resep Pembuatan Garang Asem

Nah, apabila kamu tertarik membuat Garang Asem, berikut ini adalah resep pembuatannya.

Bahan yang diperlukan

·       ½ Kg ayam kampung potong

·       300 Ml santan

·       6 Siung bawang merah

·       3 Siung bawang putih

·       3 Kemiri

·       1 Jahe

·       Cabai sesuai selera

·       15 Belimbing Wuluh

·       3 Tomat Hijau

·       1 Batang sereh

·       3 Lembar daun salam

·       1 Lenkuas

·       Garam

·       Gula

·       Penyedap

Cara Membuat

1.    Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong.

2.    Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, garam gula, penyedap dan jahe.

3.    Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam sereh hingga wangi.

4.    Masukan santan dan aduk terus hingga mendidih. Kemudian masukan ayam, tunggu hingga matang.

5.    Masukan cabai, belimbing wuluh, tomat hijau yang telah diiris. Masak sebentar.

6.    Lalu bungkus garang asem pada daun pisang. Kukus bungkusan garang asem selama kurang lebih 1 jam hingga matang dan meresap. Garang asem siap di sajikan. 

Bagi Kamu yang ingin berkenjung ke Pekalongan, jangan lupa mampir ke warung makan tradisional yang menyajikan Garang Asem. Salah satu Lokasi popular adalah kawasan Kuliner Jatayu, di mana Kamu bisa menikmati hidangan ini dengan cita rasa autentik.

Tapi untuk Kamu yang tidak sempat berpergian ke luar kota. Kamu juga bisa mengikuti resep pembuatan Garang Asem yang tertera di artikel ini. Bagaimana, sudah ngiler ingin langsung mencoba? Jangan lupa sajikan Garang Asem bersama nasi putih hangat dan kerupuk untuk teman santap kuliner ini ya!