Resep Mooncake: Sajian Spesial untuk Merayakan Momen Spesial Imlek!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mooncake, atau kue bulan, adalah hidangan khas yang sering disajikan saat Imlek. Salah satu variasi yang paling populer adalah mooncake isi kacang merah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat mooncake tradisional isi kacang merah yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan Kulit:

●      300 gram tepung terigu

●      150 ml sirup

●      75 ml minyak kacang

●      1 sdt air abu

Bahan Sirup:

●      1 kg gula pasir

●      750 ml air

●      1 buah jeruk lemon, peras

Bahan Isian:

●      250 gram kacang merah kering

●      300 ml air

●      125 gram gula pasir

●      2 sdm mentega

●      65 ml Sasa Santan Cair

Cara Membuat

1. Membuat Sirup

Langkah pertama adalah membuat sirup yang akan digunakan dalam adonan kulit. Campurkan gula pasir, air, dan air perasan lemon dalam panci. Masak campuran tersebut dengan api sedang hingga mengental. Setelah sirup mengental, angkat dari kompor dan biarkan dingin.

2. Menyiapkan Kulit Mooncake

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, sirup yang telah dibuat, minyak kacang, dan air abu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam dengan menutupnya menggunakan serbet basah agar tidak kering.

3. Membuat Isian Kacang Merah

Sementara menunggu adonan kulit, kita bisa membuat isian kacang merah. Rebus kacang merah dalam air hingga lembut, sekitar 30 menit. Setelah itu, tiriskan dan blender kacang merah hingga halus. Pindahkan kacang merah yang sudah halus ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir, mentega, dan Sasa Santan Cair. Masak diatas kompor sambil terus diaduk hingga adonan menyatu dan bisa dibulatkan. Angkat dan biarkan dingin.

4. Membentuk Mooncake

Siapkan cetakan mooncake dengan menaburkan sedikit tepung terigu agar tidak lengket. Ambil sedikit adonan kulit (sekitar 30 gram) dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan isian kacang merah di tengahnya dan rapatkan kulitnya agar isian tertutup sempurna. Cetak adonan yang sudah dibentuk ke dalam cetakan mooncake dengan menekan lembut.

5. Memanggang Mooncake

Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang mooncake selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.

Penyajian

Setelah mooncake matang, biarkan dingin sebelum disajikan. Mooncake tradisional isi kacang merah siap dinikmati! Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh makna, menjadikannya pilihan sempurna untuk merayakan momen spesial bersama keluarga dan teman-teman. 

Selamat mencoba resep ini dan semoga mooncake yang Anda buat menjadi favorit di meja makan!