10 Makanan Khas Banten yang Menggugah Selera, Wajib Dicoba!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Banten, provinsi yang kaya akan sejarah dan budaya, ternyata juga menyimpan segudang kekayaan kuliner yang tak boleh dilewatkan. Dari pesisir utara hingga selatan, cita rasa Banten begitu beragam dan unik, hasil perpaduan pengaruh budaya Sunda dan Jawa. Jika kamu berencana mengunjungi Banten, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 10 makanan khas berikut ini. Dijamin, lidahmu akan bergoyang dan ketagihan!

1.   Pecak Bandeng

Pecak bandeng, hidangan ikonik Banten, menyuguhkan perpaduan sempurna antara ikan bandeng segar dan sambal pecak yang kaya rasa. Proses pembuatannya dimulai dengan pemilihan ikan bandeng yang berkualitas. Setelah dibersihkan, ikan bandeng digoreng hingga kulitnya renyah dan dagingnya tetap lembut. Rahasia kelezatan pecak bandeng terletak pada sambal pecaknya yang khas.

Campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya diulek kasar hingga menghasilkan sambal yang bertekstur kasar. Perasan jeruk nipis kemudian ditambahkan untuk memberikan sensasi segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa pedas. Saat disajikan, ikan bandeng yang gurih berpadu sempurna dengan sambal pecak yang kaya rempah, menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera.

2.   Sate Bandeng

Berbeda dari sate bandeng yang umumnya disajikan utuh. Ikan bandeng di Banten mengalami transformasi unik menjadi sate. Daging bandeng yang telah dipisahkan dari tulang secara cermat, kemudian dibumbui dengan racikan khusus berbahan dasar bawang merah, garam, gula merah, ketumbar, dan santan. Campuran bumbu yang kaya rempah ini memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Setelah dibentuk bulat-bulat, daging bandeng yang telah dibumbui ini kemudian dibalut dengan kulit bandeng yang lentur. Layaknya sebuah karya seni kuliner, bulatan daging bandeng yang terbungkus kulit ini kemudian ditusuk pada batang bambu dan siap untuk dibakar hingga matang sempurna.