Resep Rendang Mudah dan Lezat yang Akan Membuat Lidahmu Bergoyang!

Bahan Cair: 500 ml santan encer dan 200 ml santan kental.

2. Langkah-Langkah Memasak Rendang

Persiapkan Daging: Potong daging sapi menjadi ukuran kecil dan panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging ke dalam wajan tanpa menambahkan air. Biarkan daging memasak dalam airnya sendiri hingga empuk. Aduk sesekali agar daging tidak lengket di wajan.

Haluskan Bumbu: Sementara daging dimasak, haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, pala, dan jintan hingga halus dan tercampur rata.

Tambahkan Aromatik dan Bumbu: Setelah daging empuk dan airnya berkurang, masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging.

Masukkan Santan: Tuangkan 500 ml santan encer ke dalam wajan, lalu masak hingga santan mulai menyusut. Setelah cairan berkurang setengahnya, tambahkan 200 ml santan kental. Masak terus hingga kuah rendang mengental dan berwarna kecokelatan.

Masak dan Sajikan: Masak rendang selama 30-40 menit lagi dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Proses pemasakan yang lambat akan membuat daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Setelah kuah mengental dan daging terasa empuk, rendang siap disajikan!