Resep Matcha Cheesecake: Dessert Lezat Khas Jepang yang Wajib Kamu Coba!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Jika kamu penggemar dessert khas Jepang, Matcha Cheesecake adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan! Dengan perpaduan rasa creamy dari keju dan aroma khas matcha, dessert ini mampu memikat siapa saja. Berikut adalah resep Matcha Cheesecake yang mudah dibuat di rumah untuk memanjakan lidahmu dan keluarga.

Bahan-Bahan

Untuk Base:

·       150 gram biscuit gandum

·       75 gram mentega, lelehkan

Untuk Isi:

·       250 gram cream cheese, suhu ruang

·       100 gram gula pasir

·       2 sendok makan bubuk matcha

·       2 sendok teh gelatin bubuk (larutkan dalam 3 sendok makan air panas)

·       1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Topping:

·       1 sendok bubuk matcha untuk taburan

·       Buah segar (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Matcha Cheesecake

·       Siapkan Base Cheesecake

1.    Hancurkan biskuit gandum hingga menjadi remahan halus. Kamu bisa menggunakan blender atau memasukkan biskuit ke dalam plastik ziplock dan memukulnya dengan rolling pin.

2.    Campurkan remahan biskuit dengan mentega leleh, lalu tekan-tekan di dasar loyang springform berdiameter 18 cm. Ratakan dengan sendok atau spatula.

3.    Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar mengeras.

·       Buat Lapisan Keju Matcha

1.    Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut.

2.    Tambahkan gula pasir dan kocok hingga larut dan tekstur menjadi creamy.

3.    Masukkan bubuk matcha dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

4.    Tambahkan whipped cream cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

5.    Masukkan larutan gelatin dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga semuanya tercampur sempurna.

·       Tuangkan dan Dinginkan

1.    Tuangkan adonan isi ke atas base biscuit yang sudah dingin.

2.    Ratakan permukaannya dengan spatula dan masukan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam atau hingga menggeras.

·       Beri Topping

1.    Sebelum disajikan, taburkan bubuk matcha di atas permukaan cheesecake menggunakan saringan kecil untuk hasil yang merata.

2.    Tambahkan buah segar seperti stroberi atau kiwi sebagai pelengkap.

Tips dan Trik

·       Gunakan bubuk matcha berkualitas tinggi agar rasa dan warnanya lebih autentik.

·       Jika kamu ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula sesuai selera.

·       Pastikan cream cheese benar-benar dalam suhu ruang untuk mendapatkan tekstur yang lembut.

Matcha Cheesecake adalah dessert yang bukan hanya enak tetapi juga memiliki estetika cantik yang cocok untuk berbagai acara. Dengan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.