Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan yang tak pernah absen dalam acara hajatan atau prasmanan. Rasanya yang pedas, gurih, dan lezat selalu menjadi favorit banyak orang. Kini, Anda bisa membuat sendiri sambal goreng kentang ati ampela ala catering di rumah dengan resep berikut ini.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ala Catering

Bahan-Bahan:

• 500 gram kentang, potong dadu
• 250 gram ati ampela ayam, rebus hingga matang, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan  (sesuai selera)  

• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan ati ampela yang sudah direbus dan dipotong-potong, aduk rata.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata.
5. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Lainnya

• Untuk ati ampela yang tidak amis, rebus ati ampela dengan menambahkan sedikit jahe dan daun salam.
• Goreng kentang hingga setengah matang agar tidak terlalu lembek saat dimasak dengan bumbu.
• Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera Anda.
• Tambahkan sedikit santan kental untuk rasa yang lebih gurih (opsional).

Sambal goreng kentang ati ampela ala catering ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan dalam acara keluarga atau arisan. Selamat mencoba dan semoga sukses!