• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Perasa:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng telur rebus hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
4. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata hingga semua telur terbalut bumbu.
5. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
6. Telur balado pedas manis siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Lainnya

• Untuk telur balado yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Jika Anda tidak suka terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula pasir.
• Tambahkan sedikit air saat menumis bumbu jika terlalu kering.
• Sajikan telur balado dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.