Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur ala Rumahan

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit bakar
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok teh terasi bakar

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Perasa:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Santan instan secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan instan secukupnya, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Ayam bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.