Rahasia Sambal Bawang Awet dan Pedas, Stok Sambal Aman!

Senin, 10 Februari 2025 - 20:58 WIB
Oleh :
Ilustrasi Sambal Bawang
Sumber :
  • Instagram: leceyanti

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sambal bawang, teman setia makan yang selalu ada di meja makan orang Indonesia. Rasanya yang pedas gurih membuat selera makan bertambah. Tapi, pernahkah sambal bawang buatanmu cepat basi atau warnanya kusam? Jangan khawatir! Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan rahasia membuat sambal bawang yang pedasnya awet dan warnanya tetap segar. Simak tips jitunya berikut ini!

1. Pilih Bahan Berkualitas:

Kualitas bahan baku sangat mempengaruhi rasa dan daya tahan sambal bawang. Pilih cabai rawit yang segar, berwarna merah cerah, dan tidak layu. Gunakan juga bawang putih yang masih bagus, tidak bertunas, dan tidak berkerut.

2. Sterilisasi Wadah:

Pastikan wadah penyimpanan sambal benar-benar bersih dan steril. Cuci wadah dengan sabun dan air panas, lalu keringkan dengan lap bersih. Sterilisasi wadah bertujuan untuk membunuh bakteri dan jamur yang dapat menyebabkan sambal cepat basi.

3. Perhatikan Proses Pengolahan:

Goreng Cabai dan Bawang: Goreng cabai dan bawang putih sebentar saja hingga layu untuk menghilangkan kadar air berlebih. Hal ini akan membantu mempertahankan tekstur sambal dan memperpanjang daya tahannya.

Gunakan Minyak Banyak: Minyak berfungsi sebagai pengawet alami. Pastikan sambal terendam sempurna dalam minyak agar terhindar dari udara dan bakteri.

Masak hingga Matang: Masak sambal bawang hingga benar-benar matang dan bau langu dari cabai hilang. Sambal yang masak sempurna akan lebih awet dan warnanya tetap cerah.

4. Simpan di Wadah Kedap Udara:

Setelah sambal dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan sambal di lemari es agar lebih tahan lama.

5. Gunakan Sendok Bersih:

Setiap kali mengambil sambal, gunakan sendok yang bersih dan kering. Hindari mencelupkan sendok yang sudah digunakan untuk makan ke dalam wadah sambal, karena dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.

Dengan menerapkan tips di atas, sambal bawang buatanmu akan lebih awet dan pedasnya tetap nampol. Stok sambal aman, selera makan pun terjaga! Selamat mencoba!