Rahasia Sambal Pecel Lele: Enaknya Nampol Kayak di Warung!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pecel lele, kuliner khas Jawa Timur yang selalu digemari. Ikan lele yang digoreng garing disajikan dengan sambal yang pedas dan nikmat. Salah satu kunci kelezaatan pecel lele terletak pada sambalnya. Ingin membuat sambal pecel lele sendiri di rumah yang rasanya seenak di warung? Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan rahasianya khusus untuk Anda. Simak tips dan triknya berikut ini!

1. Pemilihan Cabai:

Jenis Cabai: Gunakan campuran cabai rawit merah dan cabai merah besar untuk mendapatkan rasa pedas yang seimbang.

Cabai Segar: Pilih cabai yang masih segar, berwarna cerah, dan tidak layu. Cabai segar akan memberikan rasa pedas yang lebih optimal.

2. Bumbu dan Rempah:

Bawang Putih: Bawang putih merupakan bahan utama dalam sambal pecel lele. Gunakan bawang putih yang cukup banyak agar sambal lebih aromatik dan lezat.

Terasi: Terasi bakar memberikan aroma dan cita rasa khas pada sambal pecel lele.

Gula Merah dan Gula Pasir: Tambahkan gula merah dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas.

3. Teknik Pengolahan:

Goreng Cabai dan Bawang: Goreng cabai dan bawang putih sebentar saja hingga layu. Hal ini akan menghilangkan kadar air berlebih dan membuat sambal lebih awet.

Ulek Kasar: Ulek cabai dan bawang putih yang sudah digoreng dengan terasi bakar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

Minyak Panas: Setelah diulek, siram sambal dengan minyak panas. Minyak panas akan membuat aroma sambal lebih keluar dan warnanya lebih cerah.

4. Tips Tambahan:

Tomat: Anda bisa menambahkan tomat yang sudah dibakar atau digoreng ke dalam sambal untuk menambah cita rasa dan tekstur.

Penyajian: Sajikan sambal pecel lele dengan lalapan segar seperti daun kemangi, timun, dan kol.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat sambal pecel lele sendiri di rumah yang rasanya seenak di warung langganan Anda. Sambal pecel lele yang pedas dan nikmat siap menggoyang lidah Anda! Selamat mencoba!