Urap Sayuran: Masakan Sehari-hari Sehat dan Anti Bosan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa bilang masakan sehat itu membosankan? Urap sayuran hadir sebagai bukti bahwa sehat dan lezat bisa bersatu dalam satu hidangan. Urap adalah sajian khas Indonesia berupa sayuran rebus yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu. Cita rasanya yang gurih dan menyegarkan, cocok dijadikan menu harian keluarga. Yuk, simak resep dan tips membuat urap sayuran ala Banyuwangi.viva.co.id berikut ini!

1. Variasi Sayuran untuk Urap:

Anda bisa menggunakan berbagai jenis sayuran, seperti kangkung, bayam, kacang panjang, tauge, dan wortel.

Pilih sayuran yang masih segar dan berkualitas baik.

Rebus sayuran sebentar saja agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap cerah.

2. Bumbu Urap yang Gurih:

Bumbu utama urap adalah kelapa parut yang dikukus atau disangrai.

Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, dan terasi.

Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus dan rempah daun seperti daun jeruk untuk aroma yang lebih sedap.

3. Tips Membuat Urap yang Lezat:

Jangan merebus sayuran terlalu lama agar teksturnya tidak lembek.

Tambahkan sedikit gula merah ke dalam bumbu urap untuk rasa yang lebih kaya.

Sajikan urap dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, siangi dan potong-potong

1 ikat kacang panjang, potong-potong

100 gram tauge

1 buah wortel, potong korek api

200 gram kelapa parut

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 cm kencur

1 sdt terasi bakar

1 lembar daun jeruk purut

Garam dan gula merah secukupnya

Langkah-langkah Memasak:

Rebus Sayur: Rebus semua sayuran hingga layu, angkat dan tiriskan.

Campur Bumbu: Campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata.

Kukus/Sangrai: Kukus atau sangrai kelapa parut berbumbu hingga matang dan agak kering.

Campur Urap: Campurkan sayuran rebus dengan kelapa parut berbumbu, aduk rata.

Urap sayuran adalah pilihan tepat untuk masakan sehari-hari yang sehat dan tidak membosankan. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat dan menyegarkan. Selamat mencoba!