Bongkar Resep Nenek! Ayam Goreng Lengkuas Super Renyah & Gurih

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kangen dengan masakan rumah nenek? Salah satu hidangan yang selalu bikin kangen adalah ayam goreng lengkuas. Aroma lengkuas yang khas berpadu dengan gurihnya ayam goreng yang renyah, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Kali ini, Banyuwangi.viva.co.id akan membongkar resep rahasia nenek untuk membuat ayam goreng lengkuas super renyah dan gurih. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!

1. Pilihan Ayam dan Lengkuas:

Jenis Ayam: Gunakan ayam kampung muda untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih gurih dan empuk.

Lengkuas Segar: Pilih lengkuas yang segar dan berumur muda, karena aromanya lebih kuat dan rasanya tidak terlalu tajam.

2. Bumbu Rahasia Ayam Goreng Lengkuas:

Bumbu Halus: Bumbu halus terdiri dari bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender hingga benar-benar halus.

Lengkuas Parut: Parut lengkuas dengan parutan halus dan campurkan dengan bumbu halus. Anda juga bisa menambahkan sedikit air perasan lengkuas ke dalam bumbu.

Daun Jeruk Purut: Tambahkan daun jeruk purut yang diremas ke dalam bumbu marinasi untuk menambah aroma yang segar.

3. Tips Menggoreng Ayam Goreng Lengkuas Agar Renyah:

Marinasi: Marinasi ayam dengan bumbu selama minimal 1 jam di lemari es agar bumbu meresap sempurna.

Minyak Panas: Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dan panaskan dengan baik sebelum menggoreng.

Api Sedang: Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata hingga ke dalam dan tidak gosong.

Goreng Dua Kali: Untuk hasil lebih krispi, goreng ayam dua kali. Pertama, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Goreng lagi hingga berwarna kuning keemasan dan krispi.

4. Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdm ketumbar

2 cm kunyit

2 cm jahe

100 gr lengkuas, parut

Bahan Lainnya:

5 lbr daun jeruk purut, remas

Garam secukupnya

5. Langkah-langkah Membuat:

Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.

Campur bumbu halus dengan lengkuas parut dan daun jeruk purut, tambahkan garam.

Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 1 jam.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Ayam goreng lengkuas adalah hidangan klasik yang tak pernah mengecewakan. Dengan resep rahasia nenek ini, Anda bisa membuat ayam goreng lengkuas yang super renyah dan gurih, bikin kangen rumah! Selamat mencoba!