Rahasia Opor Ayam Kampung: Empuk, Meresap, dan Lezat!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Opor ayam kampung, masakan tradisional Indonesia yang selalu spesial. Daging ayam kampung yang gurih dipadukan dengan kuah santan yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Namun, mengolah ayam kampung agar empuk dan bumbunya meresap sempurna membutuhkan teknik khusus. Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan rahasia membuat opor ayam kampung yang empuk dan berbumbu meresap. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!

1. Memilih Ayam Kampung yang Tepat:

Ayam Muda: Pilih ayam kampung yang masih muda agar dagingnya lebih empuk.

Ayam Segar: Pastikan ayam kampung yang digunakan segar dengan ciri-ciri daging kenyal, tidak berbau amis, dan kulit tidak berlendir.

2. Bumbu Opor yang Meresap:

Bumbu Halus: Bumbu halus opor ayam terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas. Pastikan semua bumbu dihaluskan dengan sempurna.

Rempah Daun: Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai untuk menambah aroma sedap pada opor ayam.

Santan: Gunakan santan kental dari kelapa parut langsung untuk mendapatkan opor ayam yang lebih gurih dan lezat.

3. Tips Memasak Opor Ayam Kampung Agar Empuk:

Rebus Ayam dengan Panci Presto: Rebus ayam kampung dengan panci presto agar lebih cepat empuk.

Rebus dengan Daun Pepaya: Rebus ayam kampung dengan daun pepaya yang sudah diremas selama sekitar 30 menit sebelum dimasak dengan bumbu. Enzim papain dalam daun pepaya dapat membantu melunakkan serat daging ayam.

4. Tips Tambahan:

Tambahkan Air Kelapa: Anda bisa menambahkan air kelapa saat merebus ayam kampung agar lebih cepat empuk dan menambah cita rasa pada opor.

Masak dengan Api Kecil: Masak opor ayam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah.

Koreksi Rasa: Sebelum diangkat, koreksi rasa opor ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

Dengan menerapkan tips dan trik di atas, Anda bisa membuat opor ayam kampung yang empuk, lezat, dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, terutama saat hari raya atau acara kumpul keluarga. Selamat mencoba!