Oseng Pepaya Muda Bumbu Rujak: Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Buat kamu yang suka masakan pedas dan berbumbu kaya, Oseng Pepaya Muda Bumbu Rujak bisa jadi pilihan tepat! Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi hangat. Yuk, langsung eksekusi resepnya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 2 buah pepaya muda (parut)
• 10 buah cabai merah
• 20 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Minyak goreng untuk menumis
• Secukupnya air
• Sepotong terasi
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Oseng Pepaya Muda Bumbu Rujak

1. Siapkan Pepaya Muda
   Kupas dan parut pepaya muda, lalu cuci hingga bersih untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan Bumbu
   Rajang bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan kasar cabai merah dan cabai rawit menggunakan chopper atau blender. Setelah itu, ulek kemiri dan terasi bersama cabai yang telah dihaluskan. Sisihkan.
3. Tumis Bumbu Hingga Harum
   Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi khas.
4. Masak Pepaya Muda
   Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan gula, garam, kunyit bubuk, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan Pepaya Parut
   Setelah air mendidih, masukkan pepaya muda yang sudah diparut dan aduk rata. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga pepaya empuk dan bumbu meresap sempurna.
6. Koreksi Rasa & Sajikan
   Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan gula atau garam jika diperlukan. Setelah matang, oseng pepaya muda siap disajikan dengan nasi putih hangat!

Tips Agar Oseng Pepaya Makin Enak

• Gunakan pepaya muda segar agar teksturnya tetap renyah setelah dimasak.
• Cuci pepaya hingga bersih untuk menghilangkan getah yang bisa membuat rasa sedikit pahit.
• Tambahkan daun kemangi di akhir memasak untuk aroma yang lebih segar.
• Bisa ditambahkan protein seperti teri goreng atau udang untuk rasa yang lebih gurih dan nikmat.