Tips Memilih Udang Segar dan Membersihkan dengan Benar

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Udang merupakan salah satu hidangan laut yang digemari karena rasa dan teksturnya yang lezat. Namun, untuk mendapatkan hidangan udang yang sempurna, penting untuk mengetahui cara memilih dan membersihkannya dengan benar. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

Cara Memilih Udang Segar

1. Perhatikan Aroma: Udang segar memiliki aroma laut yang ringan. Hindari udang yang berbau amis atau asam, karena ini menandakan udang sudah tidak segar.
2. Periksa Warna: Udang segar biasanya berwarna transparan atau sedikit keabu-abuan. Jika udang tampak kusam atau memiliki bintik-bintik hitam, sebaiknya dihindari.
3. Tekstur Tubuh: Tekan tubuh udang dengan lembut. Udang segar akan terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Jika terasa lembek atau tidak kembali ke bentuk semula, kemungkinan udang sudah tidak segar.
4. Kondisi Kepala dan Kulit: Pastikan kepala udang masih terpasang kuat dan kulitnya utuh tanpa luka atau robekan. Kepala yang lepas atau kulit yang rusak bisa menjadi indikasi udang tidak segar.

Cara Membersihkan Udang

1. Cuci dengan Air Mengalir: Bilas udang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel.
2. Kupas Kulit Udang: Mulailah dari bagian kepala, lalu lepaskan kulit hingga ke ekor. Anda bisa meninggalkan ekor jika diinginkan untuk presentasi hidangan.
3. Buang Kotoran (Deveining): Iris punggung udang secara perlahan dan keluarkan saluran pencernaan berwarna gelap menggunakan ujung pisau atau tusuk gigi. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa pahit dan kotoran.
4. Bilas Kembali: Setelah dibersihkan, bilas udang sekali lagi untuk memastikan semua kotoran telah hilang

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memastikan udang yang Anda masak segar dan bersih, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan sehat.