Kue Apem Putih Pandeglang: Sajian Takjil Legendaris yang Wajib Hadir Saat Ramadan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bulan Ramadan selalu menghadirkan beragam sajian khas yang melegenda, salah satunya adalah Kue Apem Putih atau Apem Bohay, takjil tradisional khas Pandeglang, Banten.

Kue Apem Putih berbahan dasar tepung beras dan tape singkong ini memiliki cita rasa yang unik, lembut, manis, dan berpadu sempurna dengan kuah kinca dari gula aren yang legit.

Sebagai salah satu kue tradisional yang telah diwariskan turun-temurun, apem putih ini bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari budaya.

Di Banten, kue ini sering disajikan dalam acara-acara keagamaan, termasuk Ramadan, sebagai simbol keberkahan dan kebersamaan. Tak heran jika kue apem putih selalu menjadi favorit saat berbuka puasa.

Resep Kue Apem Putih Khas Pandeglang Banten

Bahan-Bahan

Bahan Apem:

✔ 500 gr tepung beras (lebih baik menggunakan beras asli yang ditepungkan)

✔ 200 gr tape singkong (pilih yang manis, putih, dan tidak berserat)

✔ 600 ml air

✔ 1 sdt garam

Bahan Kinca (Kuah Gula Aren):

✔ 200 gr gula aren

✔ 2 sdm gula pasir

✔ 250 ml air

Tambahan:

✔ Secukupnya daun pisang untuk membuat takir

Cara Membuat Kue Apem Putih

1. Membuat Adonan Apem

- Pilih tape singkong yang manis, lalu haluskan dan buang sumbunya.

- Campurkan tape dengan tepung beras, air, dan garam dalam satu wadah.

- Aduk dengan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

- Tutup dengan kain bersih dan fermentasikan semalaman agar adonan mengembang sempurna.

2. Menyiapkan Takir Daun Pisang

- Bentuk daun pisang menjadi takir (wadah kecil berbentuk persegi).

- Olesi bagian dalam takir dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dikukus.

3. Mengukus Apem

- Panaskan kukusan terlebih dahulu.

- Aduk adonan, lalu tuang ke dalam takir jangan terlalu penuh agar bisa mengembang dengan baik.

- Kukus selama 20 menit dengan api besar. Jika menggunakan kukusan biasa, alasi tutup panci dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan.

- Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan takir bisa digunakan hingga 3 kali pemakaian.

Cara Membuat Kinca (Kuah Gula Aren)

1. Campurkan gula aren, gula pasir, dan air dalam panci.

2. Masak hingga sedikit mengental, lalu saring agar kuah lebih halus.

3. Sajikan apem dengan cara dicocol ke dalam kuah kinca untuk sensasi manis yang sempurna.

Tak hanya cocok untuk berbuka, Kue Apem Putih juga bisa menjadi ide jualan takjil di bulan Ramadan. Kelezatannya yang legendaris pasti menarik banyak pembeli.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Kue Apem Putih khas Pandeglang ini di rumah. Rasakan sensasi takjil tradisional yang otentik dan penuh kenangan dalam setiap gigitannya.