Tips Memasak Sayur Lodeh Agar Lebih Tahan Lama

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat makan siang atau makan malam. Namun, karena berbahan dasar santan, sayur lodeh cenderung mudah basi jika tidak disimpan dengan benar. Bagaimana cara memasak sayur lodeh agar lebih tahan lama? Simak tips berikut.

Gunakan Santan Kental dan Masak dengan Benar

Santan merupakan bahan utama dalam sayur lodeh, namun santan juga mudah membuat masakan cepat basi. Untuk mengatasinya:

Gunakan santan kental agar kuah lebih stabil.

Masak sayur lodeh dengan api kecil hingga santan benar-benar matang dan tidak pecah.

Jangan terlalu sering mengaduk santan agar tidak cepat basi.

Pilih Bahan yang Segar dan Bersih

Bahan-bahan sayur lodeh seperti labu siam, terong, dan kacang panjang harus dalam kondisi segar. Pastikan mencuci sayuran hingga bersih agar tidak ada kotoran yang bisa mempercepat pembusukan.

Hindari Memanaskan Berulang Kali

Memanaskan sayur lodeh berulang kali bisa mempercepat fermentasi alami dalam santan, sehingga membuatnya lebih cepat basi. Jika ingin menyimpan sayur lodeh untuk beberapa hari, sebaiknya pisahkan porsi yang akan dimakan dan simpan sisanya di kulkas.

Simpan di Wadah Kedap Udara

Jika ingin menyimpan sayur lodeh lebih lama, gunakan wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Dengan cara ini, sayur lodeh bisa bertahan hingga dua hari tanpa kehilangan rasa dan teksturnya.

Dengan mengikuti tips di atas, sayur lodeh yang Anda masak bisa lebih tahan lama dan tetap lezat. Pastikan menggunakan bahan segar, memasak santan dengan benar, dan menyimpan dengan teknik yang tepat agar sayur tidak cepat basi. Selamat mencoba!