Es Pisang Ijo Homemade, Kesegaran Khas Makassar Cocok Untuk Menu Berbuka
- Cookpad: @ibnu_kitchen
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Es Pisang Ijo adalah salah satu hidangan penutup khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan segar yang sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai hidangan berbuka puasa.
Asal Usul dan Keunikan Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo terbuat dari pisang raja yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, kemudian dikukus. Warna hijau pada adonan berasal dari campuran air daun suji atau pandan, yang memberikan aroma khas pada hidangan ini. Es Pisang Ijo biasanya disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan menyegarkan.
Bahan-bahan dan Cara Membuat Es Pisang Ijo
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Es Pisang Ijo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Bahan Pisang Ijo:
- Pisang raja matang
- Tepung beras
- Tepung sagu
- Santan kental
- Air daun suji atau pandan
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- Garam secukupnya
- Bahan Bubur Sumsum:
- Tepung beras
- Santan kental
- Garam secukupnya
- Daun pandan
- Bahan Pelengkap:
- Sirup merah (cocopandan)
- Susu kental manis
- Es serut
Cara Membuat:
- Membuat Pisang Ijo:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, air daun suji, pewarna hijau (jika digunakan), dan garam.
- Masak adonan hingga mengental, lalu dinginkan.
- Bungkus pisang dengan adonan tepung, kemudian kukus hingga matang.
- Campurkan tepung beras, santan, garam, dan daun pandan.
- Masak adonan hingga mengental, sambil terus diaduk.
- Potong-potong pisang ijo, lalu letakkan di dalam mangkuk.
- Tuangkan bubur sumsum di atasnya.
- Tambahkan sirup merah, susu kental manis, dan es serut.
- Es Pisang Ijo siap disajikan.
Tips Tambahan
- Pilih pisang raja yang matang agar rasanya manis dan teksturnya lembut.
- Gunakan air daun suji atau pandan alami untuk aroma yang lebih segar.
- Sesuaikan jumlah sirup dan susu kental manis sesuai selera.
Es Pisang Ijo bukan hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Dengan rasanya yang lezat dan menyegarkan, Es Pisang Ijo selalu menjadi pilihan favorit banyak orang.