Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali yang Cocok untuk Lebaran

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa bumbu yang kaya dan menggugah selera. Dikenal dengan teknik memasak yang membutuhkan waktu cukup lama, ayam betutu sangat cocok disajikan dalam momen spesial, seperti Lebaran. Dengan rasa yang gurih, pedas, dan aroma rempah yang menggoda, ayam betutu bisa menjadi hidangan utama yang sempurna untuk keluarga. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam betutu yang nikmat, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam betutu, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian

5 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sdt air asam jawa

200 ml santan kental

2 sdm minyak kelapa untuk menumis

Garam secukupnya

Bumbu Hlus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali

Mempersiapkan Bumbu

Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya benar-benar halus. Ini penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.

Menumis Bumbu

Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan matang.

Memasak Ayam

Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan air asam jawa, garam, dan santan. Aduk kembali dan biarkan ayam meresap bumbu selama beberapa menit.

Memasak Ayam Betutu

Setelah bumbu meresap, pindahkan ayam ke dalam daun pisang (jika ada) atau bisa juga langsung ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika menggunakan daun pisang, bungkus ayam rapat-rapat dan kukus selama kurang lebih 1-2 jam.

Penyajian

Setelah ayam betutu matang dan empuk, sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah untuk menambah kenikmatan.

Ayam Betutu Khas Bali dengan cita rasa gurih dan pedas ini bisa menjadi hidangan istimewa di meja makan saat Lebaran. Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, ayam betutu akan menggugah selera dan membawa nuansa Bali yang eksotis. Selamat mencoba resep ini, dan semoga Lebaran Anda semakin spesial dengan hidangan ini!