Cara Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Bumbunya Meresap Sempurna: Rahasia Warisan Leluhur!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang telah mendunia. Kelezatan rendang terletak pada dagingnya yang empuk dan bumbunya yang meresap sempurna. Membuat rendang memang butuh kesabaran, tapi hasilnya pasti memuaskan. Artikel ini akan membagikan cara membuat rendang daging sapi yang empuk dan bumbunya nendang, resep warisan leluhur yang tak lekang oleh waktu.

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi (potong dadu agak besar)

2 liter santan kental

1 lembar daun kunyit (ikat simpul)

3 lembar daun jeruk

2 batang serai (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (opsional)

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah

8 siung bawang putih

100 gram cabai merah keriting (sesuai selera)

50 gram cabai rawit merah (sesuai selera)

3 cm kunyit bakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh jintan bubuk

1/4 buah pala

3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat:

Campurkan daging sapi dengan bumbu halus. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit.

Masak santan kental dalam wajan besar. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk terus agar santan tidak pecah.

Setelah santan mendidih dan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk secara berkala. Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama (sekitar 4-6 jam), hingga daging empuk dan bumbu mengering.

Tambahkan garam dan gula merah (jika suka) secukupnya. Koreksi rasa.

Terus masak hingga rendang berwarna cokelat kehitaman dan mengeluarkan minyak.

Tips:

Gunakan daging sapi bagian sandung lamur, karena lebih cepat empuk.

Jangan gunakan api besar

Membuat rendang daging sapi yang empuk dan bumbunya meresap memang butuh waktu dan kesabaran. Tapi, hasilnya pasti sepadan dengan usaha Anda. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan rendang lezat ala restoran Padang di rumah. Selamat mencoba, dan semoga rendang buatan Anda menjadi favorit keluarga!