Rahasia Opor Ayam Kampung 'Spesial': Bumbunya Meresap, Dagingnya Empuk!: Resep Warisan Keluarga

Cara Membuat Opor Ayam Kampung 'Spesial':

Lumuri ayam kampung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu bilas kembali.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan potongan ayam kampung, aduk hingga ayam berubah warna.

Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-45 menit). Tips: Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.

Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak sebentar lagi hingga bumbu benar-benar meresap.