Rahasia Opor Ayam Kampung 'Spesial': Bumbunya Meresap, Dagingnya Empuk!: Resep Warisan Keluarga

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Opor ayam kampung adalah hidangan istimewa yang nggak pernah absen di meja makan saat Lebaran. Tapi, nggak perlu nunggu Lebaran untuk menikmati kelezatan opor ayam. Dengan resep yang tepat, Anda bisa membuat opor ayam kampung yang bumbunya meresap sempurna dan dagingnya empuk kapan saja. Artikel ini akan membagikan rahasia opor ayam kampung 'spesial', resep warisan keluarga yang teruji kelezatannya.

Bahan-bahan Opor Ayam Kampung 'Spesial':

1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera, cuci bersih)

1 liter santan kental

500 ml santan encer

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (sisir halus)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh jintan bubuk

3 cm kunyit bakar1

Cara Membuat Opor Ayam Kampung 'Spesial':

Lumuri ayam kampung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu bilas kembali.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan potongan ayam kampung, aduk hingga ayam berubah warna.

Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-45 menit). Tips: Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.

Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak sebentar lagi hingga bumbu benar-benar meresap.

Sajikan opor ayam kampung dengan taburan bawang goreng dan pelengkap lainnya (ketupat, lontong, sambal, kerupuk).

Tips:

Pilih ayam kampung yang segar

Jangan gunakan api besar

Membuat opor ayam kampung 'spesial' yang bumbunya meresap dan dagingnya empuk memang membutuhkan sedikit kesabaran. Tapi, hasilnya pasti akan memuaskan dan bikin Anda dan keluarga ketagihan. Dengan resep warisan keluarga ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang nggak kalah dengan opor ayam di restoran. Selamat mencoba, dan semoga opor ayam buatan Anda menjadi favorit semua orang!