Resep Rendang Sapi Empuk Khas Padang: Bumbu Medok, Dijamin Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang, siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan khas Minangkabau ini? Daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan santan dan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan cita rasa yang gurih, pedas, dan medok. Rendang tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga telah diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Membuat rendang sendiri di rumah mungkin terlihat intimidating, tetapi sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Artikel ini akan membagikan resep rendang daging sapi empuk khas Padang yang authentic, dengan bumbu yang meresap sempurna, dijamin bikin ketagihan!

Resep Rendang Daging Sapi Empuk Khas Padang

Bahan-Bahan Rendang Daging Sapi:

Daging Sapi:

1 kg daging sapi (potongan rendang, sandung lamur, atau sengkel)

2 liter santan kental

Bumbu Halus:

150 gram bawang merah

50 gram bawang putih

100 gram cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

50 gram cabai rawit merah (opsional)

3 cm jahe

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/4 buah pala

Bumbu Cemplung:

3 lembar daun kunyit, ikat simpul

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 buah asam kandis (belimbing wuluh kering)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (opsional)

Cara Membuat Rendang Daging Sapi:

Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera.

Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga harum dan matang.

Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masak Hingga Mengering: Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak. Proses ini bisa memakan waktu 2-4 jam, bahkan lebih, tergantung tingkat kekeringan yang diinginkan. Semakin lama dimasak, semakin tahan lama rendang tersebut.

Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah (jika pakai) secukupnya. Aduk rata.

Sajikan: Rendang siap disajikan dengan nasi hangat.

Membuat rendang daging sapi empuk khas Padang memang membutuhkan waktu dan kesabaran. Namun, dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang lezat dan authentic untuk keluarga dan teman-teman. Dijamin, rendang buatan Anda akan menjadi favorit semua orang! Selamat mencoba!