Resep Pempek Sutra yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam, Takjil Istimewa untuk Berbuka Puasa

1. Membuat Pempek:

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam wadah. Aduk rata.
• Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
• Tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan). Aduk rata.
• Panaskan air dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola atau sesuai selera, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
• Masak hingga pempek mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

• Rebus gula merah, air, bawang putih halus, cabai rawit halus, asam jawa, dan garam hingga mendidih.
• Masak hingga cuko mengental. Saring dan sisihkan.

• Potong-potong pempek sutra sesuai selera.
• Siram dengan cuko.
• Sajikan pempek sutra sebagai takjil berbuka puasa.

Tips