Resep Pempek Sutra yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam, Takjil Istimewa untuk Berbuka Puasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bulan Ramadan adalah bulan yang penuh berkah, di mana kita menjalani ibadah puasa dari subuh hingga maghrib. Saat berbuka puasa, hidangan takjil menjadi salah satu yang paling dinantikan. Pempek sutra, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, adalah pilihan yang sempurna untuk takjil istimewa di bulan Ramadan.

Pempek sutra berbeda dengan pempek pada umumnya. Teksturnya yang sangat lembut dan kenyal, mirip dengan tahu sutra, membuatnya disukai banyak orang. Selain itu, pempek sutra juga lebih mudah dibuat karena tidak menggunakan daging ikan.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Daun bawang, iris halus (opsional)

Bahan Cuko

• 250 gram gula merah
• 500 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan (sesuai selera)
• 1 sendok makan asam jawa
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Membuat Pempek:

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam wadah. Aduk rata.
• Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
• Tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan). Aduk rata.
• Panaskan air dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola atau sesuai selera, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
• Masak hingga pempek mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

• Rebus gula merah, air, bawang putih halus, cabai rawit halus, asam jawa, dan garam hingga mendidih.
• Masak hingga cuko mengental. Saring dan sisihkan.

• Potong-potong pempek sutra sesuai selera.
• Siram dengan cuko.
• Sajikan pempek sutra sebagai takjil berbuka puasa.

Tips

• Untuk tekstur yang lebih lembut, gunakan air es saat membuat adonan.
• Anda dapat menambahkan udang cincang atau ebi untuk variasi rasa.
• Sajikan pempek sutra dengan irisan timun untuk menambah kesegaran.

Pempek sutra yang lembut dan lezat ini pasti akan menjadi takjil favorit keluarga Anda di bulan Ramadan. Selamat mencoba dan semoga Ramadan Anda penuh berkah!