Trik Mengupas Bawang Tanpa Menangis, Dijamin Ampuh! Masak Jadi Lebih Menyenangkan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mengupas dan mengiris bawang, terutama bawang merah, seringkali menjadi "drama" di dapur. Mata pedih, berair, bahkan sampai menangis, adalah pengalaman yang umum dialami. Hal ini disebabkan oleh senyawa sulfur dalam bawang yang dilepaskan saat bawang dipotong dan bereaksi dengan air mata, membentuk asam sulfat.
Namun, jangan biarkan bawang membuat Anda menangis! Ada banyak trik yang bisa Anda coba untuk mengupas dan mengiris bawang tanpa mengeluarkan air mata. Artikel ini akan membahas tuntas berbagai trik tersebut.
1. Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis?
Sebelum membahas triknya, mari kita pahami dulu mengapa bawang membuat kita menangis. Bawang mengandung senyawa sulfur yang disebut propanethial S-oxide. Saat bawang dipotong, senyawa ini dilepaskan ke udara dan bereaksi dengan enzim alliinase. Reaksi ini menghasilkan gas yang disebut syn-propanethial-S-oxide, yang merupakan lachrymator (zat yang menyebabkan mata berair).
2. Trik Mengupas Bawang Tanpa Menangis:
Dinginkan Bawang: Simpan bawang di dalam kulkas (bukan freezer) selama 30 menit sebelum dikupas dan diiris. Suhu dingin akan memperlambat pelepasan senyawa sulfur.
Rendam Bawang dalam Air Dingin: Rendam bawang yang sudah dikupas dalam air dingin selama 10-15 menit sebelum diiris.
Potong Bawang di Dekat Air Mengalir: Air mengalir akan membantu menyerap gas yang dilepaskan oleh bawang. Anda bisa mengiris bawang di dekat keran air yang mengalir, atau di dekat panci berisi air mendidih.
Gunakan Pisau yang Tajam: Pisau yang tumpul akan merusak sel-sel bawang lebih banyak, sehingga melepaskan lebih banyak senyawa sulfur. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong bawang dengan bersih.
Potong Bagian Akar Terakhir: Bagian akar bawang mengandung konsentrasi senyawa sulfur yang lebih tinggi. Potong bagian akar terakhir untuk mengurangi jumlah gas yang dilepaskan.
Kunyah Permen Karet: Mengunyah permen karet saat mengiris bawang dapat membantu mengurangi iritasi mata. Gerakan mengunyah akan merangsang produksi air liur, yang dapat membantu membersihkan mata dari gas yang menyebabkan iritasi.
Bernapas Melalui Mulut: Cobalah untuk bernapas melalui mulut, bukan hidung, saat mengiris bawang. Ini akan mengurangi jumlah gas yang masuk ke hidung dan mata.
Gunakan Kipas Angin: Arahkan kipas angin ke wajah Anda untuk meniup gas yang dilepaskan oleh bawang menjauh dari mata Anda.
Gunakan Kacamata Renang atau Goggles: Ini adalah cara yang paling ekstrem, tetapi sangat efektif. Kacamata renang atau goggles akan melindungi mata Anda dari gas yang dilepaskan oleh bawang.
Nyalakan Lilin: Nyalakan lilin di dekat talenan. Api dipercaya bisa membakar gas yang dilepaskan bawang.
Jangan mengucek mata: Mengucek mata akan memperburuk iritasi.
3. Mitos atau Fakta?
Menggunakan Contact Lens: Beberapa orang melaporkan bahwa menggunakan contact lens (lensa kontak) dapat membantu mengurangi iritasi mata saat mengiris bawang. Namun, ini belum terbukti secara ilmiah.
Dengan trik-trik di atas, Anda bisa mengupas dan mengiris bawang tanpa harus menangis. Cobalah beberapa cara dan temukan yang paling efektif untuk Anda.
Jangan biarkan bawang membuat Anda takut memasak. Dengan sedikit trik, Anda bisa menikmati proses memasak tanpa air mata. Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang sering menangis saat mengupas bawang!