Cara Membuat Kue Carabikang Mekar Manis Legit yang Cocok Jadi Camilan Buka Puasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bulan Ramadan telah tiba! Selain ibadah puasa, tentu kita juga menantikan momen berbuka. Nah, salah satu cara untuk menyambut momen istimewa ini adalah dengan menyiapkan hidangan yang manis dan lezat. Salah satu pilihan yang tepat adalah Carabikang!

Carabikang adalah kue tradisional yang memiliki bentuk cantik seperti bunga yang merekah. Rasanya manis, legit, dan teksturnya lembut. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan pembuka puasa, karena dapat memberikan energi dan semangat setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Kombinasi rasa manis dan gurih dari santan membuat Carabikang semakin istimewa.

Resep Carabikang ini cukup mudah diikuti, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Dengan sedikit ketelatenan, Anda bisa membuat Carabikang mekar sempurna di rumah dan menjadikannya hidangan spesial untuk keluarga tercinta saat berbuka puasa.

Resep Carabikang (untuk 24 pcs)

Bahan Cairan Santan:

700 ml air

200 ml santan kental

4 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Adonan:

300 gr tepung beras

200 gr tepung terigu protein sedang

200 gr gula pasir

2 butir telur

1 sdt garam

½ sdt vanili bubuk

½ sdm baking powder

Bahan Kuah Santan:

200 ml santan kental

50 ml air

⅛ sdt garam

Cara Membuat:

1. Cairan Santan Harum: Di dalam panci, masukkan air, santan, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga sedikit mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Matikan api, biarkan hingga hangat kuku. Buang daun pandan.

2. Campur Bahan Kering: Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan Cairan Santan: Tuangkan setengah bagian cairan santan hangat ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan telur, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

4. Diamkan Adonan: Masukkan sisa cairan santan, aduk rata. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan minimal 1 jam atau lebih (bisa semalaman di dalam kulkas) agar adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut.

5. Kuah Santan Gurih: Di dalam wajan kecil, masukkan santan, air, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mendidih. Angkat dan sisihkan.

6. Beri Warna: Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan berwarna putih. Sisihkan sebagian adonan di dalam mangkuk lain untuk warna hijau dan warna pink. Tambahkan sedikit perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat untuk adonan hijau, aduk rata dan tambahkan sedikit perisa cocopandan untuk adonan pink, aduk rata.

7. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan carabikang di atas kompor dengan api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng.

8. Tuang Adonan: Tuangkan adonan putih ke dalam cetakan yang sudah panas hingga hampir penuh. Tambahkan sedikit adonan warna hijau dan pink di atasnya secara acak untuk memberikan efek warna yang cantik.

9. Masak hingga Merekah: Masak Carabikang hingga matang dan berongga. Jangan menutup cetakan agar Carabikang bisa merekah sempurna.

10. Siram Kuah Santan: Setelah matang, siram Carabikang dengan sedikit kuah santan. Angkat dan keluarkan Carabikang dari cetakan.

11. Sajikan: Carabikang siap disajikan sebagai camilan pembuka puasa.

Tips Tambahan:

- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.

- Pastikan cetakan carabikang benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar carabikang bisa merekah sempurna.

- Jangan terlalu banyak menuangkan adonan ke dalam cetakan agar carabikang tidak tumpah saat merekah.

- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.

- Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras.

Selamat mencoba resep Carabikang Mekar ini! Semoga hidangan manis ini dapat menambah semangat Anda dalam menjalankan ibadah puasa!