Cara Membuat Brownies Kukus yang Moist dan Anti Bantat: Lembut di Mulut, Lumer di Hati!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Brownies kukus adalah salah satu kue yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut, rasanya yang cokelat banget, dan cara membuatnya yang relatif mudah. Namun, membuat brownies kukus yang moist (lembab), tidak kering, dan tidak bantat ternyata gampang-gampang susah.

Artikel ini akan membagikan resep dan cara membuat brownies kukus yang moist dan anti gagal, lengkap dengan tips dan triknya. Dengan panduan ini, Anda bisa membuat brownies kukus yang sempurna, bahkan jika Anda pemula dalam baking.

1. Bahan-bahan Brownies Kukus Moist:

Bahan A:

4 butir telur

150 gram gula pasir

1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM/Ovalet)

1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan B (Ayak):

125 gram tepung terigu protein sedang

50 gram cokelat bubuk

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

Bahan C:

100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang kasar

120 ml minyak sayur

Topping (Opsional):

Keju parut

Choco chips

Kacang cincang

Buttercream

2. Cara Membuat Brownies Kukus Moist:

Lelehkan Bahan C: Lelehkan DCC dengan cara di-tim (double boiler) atau menggunakan microwave. Setelah meleleh, campur dengan minyak sayur dan sisihkan, biarkan dingin.

Mixer Bahan A: Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak (sekitar 10-15 menit). Ini adalah kunci agar brownies mengembang sempurna.

Masukkan Bahan B: Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, lalu masukkan campuran bahan B (yang sudah diayak) sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengocok, cukup sampai tercampur rata saja.

Masukkan Bahan C: Matikan mixer. Masukkan campuran DCC dan minyak sayur, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.

Siapkan Loyang: Siapkan loyang ukuran 20x20 cm (atau ukuran lain sesuai selera), olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu, atau alasi dengan kertas roti.

Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

Kukus Adonan: Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap banyak. Pastikan air kukusan cukup banyak agar tidak kering saat mengukus. Kukus adonan brownies selama 30-40 menit dengan api sedang cenderung kecil. Jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus.

Tes Kematangan: Tusuk brownies dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, berarti brownies sudah matang.

Angkat dan Dinginkan: Angkat loyang dari kukusan, biarkan brownies dingin di dalam loyang. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang, potong-potong, dan beri topping sesuai selera.

3. Tips Agar Brownies Kukus Moist dan Tidak Bantat:

Gunakan bahan-bahan berkualitas baik: Terutama coklat bubuk dan DCC.

Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan kental: Ini adalah kunci utama agar brownies mengembang dan tidak bantat.

Jangan overmix adonan: Terlalu lama mengocok adonan setelah tepung dimasukkan dapat membuat brownies menjadi keras.

Gunakan api sedang cenderung kecil saat mengukus: Api yang terlalu besar dapat membuat brownies gosong di bagian bawah dan tidak matang merata.

Jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus: Ini dapat membuat brownies menjadi bantat.

Pastikan air kukusan cukup banyak

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat brownies kukus yang moist, lembut, lumer di mulut, dan anti gagal. Brownies kukus homemade ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat karena Anda tahu persis bahan-bahan yang digunakan.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga pecinta brownies!