Resep Ayam Woku Pedas Gurih Khas Manado: Cita Rasa Sulawesi Utara di Dapur Anda!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam woku adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempahnya yang kuat. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam yang dimasak dengan bumbu kuning kaya rempah, cabai, dan daun kemangi.

Artikel ini akan membagikan resep ayam woku pedas gurih khas Manado yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuatnya pun cukup mudah. Siap menghadirkan cita rasa Sulawesi Utara di dapur Anda?

1. Bahan-bahan Ayam Woku:

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong sesuai selera (bisa menggunakan bagian paha, dada, atau sayap)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

2 cm jahe

3 cm kunyit

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

Bumbu Cemplung:

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

1 ikat daun kemangi, petiki daunnya

1 batang daun bawang, iris

1 buah tomat, potong-potong (opsional)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (opsional)

Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Air secukupnya

2. Cara Membuat Ayam Woku

Lumuri Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

Tambahkan Tomat dan Daun Bawang: Masukkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar.

Masukkan Daun Kemangi: Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk rata, masak sebentar hingga daun kemangi layu. Jangan memasak daun kemangi terlalu lama, agar aromanya tidak hilang.

Cicipi dan Sesuaikan Rasa

Sajikan: Sajikan ayam woku selagi hangat dengan nasi putih.

3. Tips Membuat Ayam Woku yang Lezat

Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih daripada ayam broiler.

Jangan terlalu banyak menambahkan air: Ayam woku sebaiknya tidak terlalu berkuah.

Gunakan api sedang cenderung kecil saat memasak: Ini akan membuat bumbu meresap sempurna dan ayam tidak cepat gosong.

Sesuaikan tingkat kepedasan: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.

Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau lemon saat memasak: Ini akan menambah kesegaran pada masakan.

Untuk aroma yang lebih kuat, gunakan daun kunyit dan daun jeruk yang segar.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat ayam woku pedas gurih khas Manado di rumah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai menu spesial di acara-acara tertentu.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga pecinta masakan pedas!