Resep Sop Buntut dengan Kuah Gurih yang Menggugah Selera: Sajian Istimewa untuk Keluarga!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sop buntut adalah salah satu hidangan sup Indonesia yang mewah dan digemari banyak orang. Hidangan ini terbuat dari potongan buntut sapi yang direbus hingga empuk, dengan kuah kaldu yang gurih dan kaya rempah. Sop buntut biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, emping, dan sambal.

Membuat sop buntut sendiri di rumah membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya sepadan. Artikel ini akan membagikan resep sop buntut dengan kuah gurih yang menggugah selera, lengkap dengan tips dan trik agar buntut empuk dan kuah kaldunya kaya rasa.

1. Bahan-bahan Sop Buntut:

Bahan Utama:

1 kg buntut sapi, potong-potong

2 liter air

2 buah wortel, potong-potong

2 buah kentang, potong-potong

1 batang daun bawang, iris

2 batang seledri, iris

1 buah tomat, potong-potong

Bawang merah goreng untuk taburan

Emping melinjo

Nasi putih hangat

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica butir

1/4 buah pala

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

1 ruas jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

3 cm kayu manis

5 butir cengkeh

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (opsional)

Kaldu bubuk sapi secukupnya (opsional)

2. Cara Membuat Sop Buntut:

Rebus Buntut: Cuci bersih buntut sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali buntut dengan air bersih yang baru hingga empuk. Anda bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan.

Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Bumbu ke dalam Rebusan Buntut: Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi buntut dan kaldu. Tambahkan kayu manis dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Masukkan Sayuran: Masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.

Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Cicipi dan sesuaikan rasanya.

Tambahkan Daun Bawang dan Tomat: Masukkan irisan daun bawang dan potongan tomat. Masak sebentar.

Sajikan: Sajikan sop buntut selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan emping. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan sambal.

3. Tips Agar Sop Buntut Lebih Lezat:

Gunakan buntut sapi yang berkualitas baik: Buntut sapi yang segar dan tidak berbau akan menghasilkan sop buntut yang lebih lezat.

Rebus buntut hingga benar-benar empuk: Buntut yang empuk akan membuat sop buntut lebih nikmat.

Sangrai bumbu halus sebelum ditumis: Ini akan membuat bumbu lebih harum dan rasanya lebih keluar.

Gunakan api kecil saat memasak: Ini akan membuat bumbu meresap sempurna dan kuah kaldu menjadi lebih bening.

Tambahkan sedikit air jeruk nipis atau lemon saat menyajikan: Ini akan menambah kesegaran pada sop buntut.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat sop buntut dengan kuah gurih yang menggugah selera di rumah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial di acara-acara tertentu.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga pecinta sop buntut!