Manisnya Berbuka dengan Kolak Ubi Ungu yang Lembut, Resep Mudah dan Praktis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kolak ubi adalah salah satu hidangan takjil yang populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadhan. Rasanya yang manis dan gurih, teksturnya yang lembut, serta aromanya yang harum, membuat kolak ubi selalu dinantikan sebagai menu pembuka puasa.

Selain rasanya yang lezat, kolak ubi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Ubi Ungu yang kaya akan karbohidrat dan serat, dipadukan dengan santan yang gurih dan gula merah yang manis, menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan.

Resep Kolak Ubi Ungu

Bahan-bahan

1. 500 gram ubi Ungu, potong-potong

2. 200 gram gula merah, sisir halus

3. 100 gram gula pasir (sesuai selera)

4. 1 liter santan dari 1 butir kelapa (atau santan instan)

5. 2 lembar daun pandan, simpulkan

6. 1/2 sendok teh garam

7. Air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus ubi Ungu dengan air secukupnya hingga setengah matang.

2. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

3. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga ubi matang dan kuah mengental.

4. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.

5. Angkat dan sajikan kolak ubi selagi hangat.

Tips Membuat Kolak Ubi

1. Pilih ubi ungu yang berkualitas baik, yang memiliki tekstur padat dan warna yang cerah.

2. Potong ubi dengan ukuran yang sama agar matang merata.

3. Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.

4. Masak kolak dengan api kecil agar santan tidak pecah.

5. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pisang kepok, singkong atau kolang kaling sesuai selera.

Variasi Kolak Ubi

Kolak ubi juga bisa divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti:

1. Pisang kepok: Tambahkan potongan pisang kepok saat kolak hampir matang.

2. Singkong: Tambahkan potongan singkong yang sudah direbus setengah matang.

3. Kolang-kaling: Tambahkan kolang-kaling yang sudah direbus saat kolak hampir matang.

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa membuat kolak ubi yang lebih istimewa dan sesuai dengan selera keluarga.

Kolak ubi adalah pilihan takjil yang tepat untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut, pasti akan disukai oleh semua anggota keluarga. Selamat mencoba!