Donat Empuk dan Mengembang Sempurna? Bisa! Ini Resep dan Trik Rahasianya

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan donat yang empuk, mengembang sempurna, dan bertabur topping favorit? Donat adalah camilan yang digemari semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Artikel ini akan membagikan resep dan trik rahasia membuat donat empuk dan mengembang sempurna, yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Dijamin anti-gagal!

Membuat donat sendiri di rumah mungkin terdengar sulit dan ribet. Padahal, dengan resep yang tepat dan beberapa trik khusus, Anda bisa membuat donat yang empuk, mengembang sempurna, dan rasanya tak kalah dengan donat buatan toko kue. Mari kita simak resep dan tipsnya!

Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat donat empuk dan mengembang sempurna:

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram gula pasir

11 gram ragi instan (1 sachet)

1/2 sendok teh garam

2 butir kuning telur

250 ml susu cair hangat (bisa diganti air hangat)

50 gram margarin/mentega, lelehkan

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Topping (sesuai selera):

Gula halus

Meises cokelat

Cokelat leleh

Keju parut

Selai

Cara Membuat:

Aktifkan Ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit susu cair hangat dan 1 sendok teh gula pasir. Aduk rata, diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.

Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam. Aduk rata.

Masukkan Bahan Cair: Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan kuning telur, larutan ragi, dan sisa susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis (tidak lengket di tangan).

Tambahkan Margarin/Mentega: Masukkan margarin/mentega leleh, uleni kembali hingga adonan elastis dan tidak lengket.

Diamkan Adonan (Proofing Pertama): Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap, diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.

Kempiskan Adonan dan Bentuk Donat: Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu gilas adonan hingga setebal 1-2 cm. Cetak adonan menggunakan cetakan donat, atau bentuk bulat manual dan lubangi tengahnya.

Diamkan Kembali (Proofing Kedua): Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan kembali selama 15-20 menit hingga donat mengembang.

Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering membolak-balik donat agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.

Beri Topping: Selagi donat masih hangat, beri topping sesuai selera Anda.

Tips:

Gunakan tepung terigu protein tinggi agar donat mengembang sempurna.

Pastikan ragi instan yang Anda gunakan masih aktif.

Jangan menguleni adonan terlalu lama, karena dapat membuat donat menjadi keras.

Gunakan api sedang saat menggoreng donat agar matang merata dan tidak gosong.

Dengan resep dan trik di atas, Anda bisa membuat donat yang empuk, mengembang sempurna, dan lezat. Tidak perlu lagi membeli di luar, Anda bisa menyajikan donat istimewa buatan sendiri untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!