Cara Membuat Serabi Kuah Kinca Pakai Teflon

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Serabi adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal. Biasanya, serabi disajikan dengan kuah kinca yang manis dan kaya rasa. Mengolah serabi tidaklah sulit, hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep serabi kinca yang dapat Anda coba di rumah untuk 4 porsi.

Resep Serabi Kuah Kinca

Bahan-bahan

Untuk membuat serabi kinca yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Serabi

150 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

30 gr gula pasir

1 butir telur

250 ml santan

1 sdt baking powder

1/2 sdt fermipan (ragi instan)

1/2 sdt garam

Bahan Kuah Kinca

200 ml santan

100 gr gula merah, serut halus

1 sdm larutan maizena (campurkan dengan sedikit air)

Cara Membuat Serabi

1. Persiapkan Bahan Kering

Mulailah dengan menyiapkan semua bahan kering, seperti tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan fermipan. Campurkan semua bahan kering tersebut dalam sebuah wadah dan aduk rata.

2. Tambahkan Santan

Setelah bahan kering tercampur, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak menggumpal, lalu saring adonan agar lebih halus dan tidak ada butiran yang tersisa.

3. Diamkan Adonan

Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam. Proses ini penting untuk memberikan waktu bagi ragi untuk bekerja, sehingga serabi dapat mengembang dengan baik.

4. Tambahkan Garam

Setelah 1 jam, aduk adonan kembali dan tambahkan garam. Aduk hingga garam tercampur rata. Anda akan melihat adonan menjadi lebih kental dan berpori setelah penambahan garam.

5. Panaskan Teflon

Panaskan teflon di atas api kecil. Gunakan sendok sayur untuk mencetak serabi, ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke tengah teflon. Pastikan tidak menggoyang teflon agar serabi tetap berbentuk bulat kecil dan tidak melebar.

6. Tutup Teflon

Setelah beberapa menit, ketika permukaan serabi mulai berpori, tutup teflon selama sekitar 30 detik. Ini akan membantu panas merata dan membuat permukaan serabi lebih matang dan kering.

7. Proses Memasak

Angkat serabi ketika sudah matang, dan lakukan proses yang sama hingga adonan habis. Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan sekitar 12-13 pcs serabi ukuran sedang. Pastikan menggunakan api kecil agar bagian bawah serabi tidak gosong.

Cara Membuat Kuah Kinca

1. Campurkan Bahan

Dalam panci, campurkan gula merah serut, santan, dan larutan maizena.

2. Masak Kuah Kinca

Masak campuran ini dengan api kecil sambil diaduk terus-menerus. Tunggu hingga gula larut dan campuran mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

Sajikan serabi yang telah diangkat di atas piring dan siram dengan kuah kinca yang manis. Serabi kinca ini sangat cocok dinikmati sebagai cemilan sore atau hidangan penutup yang lezat. Selamat mencoba resep serabi kinca yang menggugah selera ini di rumah!