Cara Membuat Kue Putu Tanpa Cetakan Bambu dalam 8 Langkah

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kue putu bambu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis dan aroma yang menggugah selera. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diisi dengan gula merah, lalu disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih.

Meski biasanya dibuat dengan cetakan bambu, Anda dapat membuatnya tanpa cetakan khusus. Berikut adalah resep kue putu bambu yang mudah diikuti dan dijamin enak!

Resep Kue Putu

Bahan-bahan

Untuk 5 Porsi

Bahan Putu

400 gr tepung beras

200 ml air pandan (blender dengan 4 helai daun pandan)

1/2 sdt garam halus

Secukupnya pasta pandan

Secukupnya pewarna kuning (opsional)

Bahan Isian

200-250 gr gula merah, sisir halus

Bahan Taburan

300 gr kelapa parut (muda)

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Putu

1. Persiapan Daun Pisang

Siapkan satu lembar daun pisang, lalu gunting selebar botol pewarna makanan. Panjang sesuai selera Anda. Masukkan botol pewarna makanan ke dalam daun pisang, gulung daun tersebut hingga membentuk cetakan bambu, dan rapatkan dengan menggunakan staples. Rapikan pinggiran daun pisang dengan gunting. Ulangi langkah ini hingga semua cetakan terbuat.

2. Mengukus Tepung Beras

Panaskan kukusan dan siapkan wadah anti panas yang telah dialasi dengan daun pisang. Masukkan tepung beras ke dalam wadah tersebut dan kukus selama 20-25 menit hingga matang. Pastikan tepung beras benar-benar matang agar hasil putu sempurna.

3. Menyiapkan Adonan

Setelah tepung selesai dikukus, pindahkan ke wadah dan aduk sebentar hingga panasnya berkurang. Tambahkan garam dan aduk rata. Campurkan air pandan, pasta pandan, dan pewarna kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga adonan berbutir. Pastikan adonan tidak terlalu basah.

4. Menyaring Adonan

Gunakan saringan berukuran sedang untuk menyaring adonan. Saring adonan dengan cara diaduk sambil ditekan-tekan agar adonan halus dan siap untuk dicetak.

5. Memasukkan Isian Gula Merah

Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan daun pisang, lalu tambahkan gula merah yang sudah disisir halus di atasnya. Timpa kembali dengan sisa adonan tepung hingga penuh, tetapi jangan ditekan-tekan agar tidak keras. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

6. Mengukus Kue Putu

Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan dan kukus selama 10-15 menit atau sampai matang. Pastikan tutup kukusan dialasi kain agar uap air tidak jatuh ke adonan.

7. Menyiapkan Kelapa Parut

Dalam wadah, campurkan kelapa parut muda dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama beberapa menit hingga matang.

8. Penyajian

Setelah kue putu matang, angkat dan tata dalam piring. Taburi di atasnya dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Kue putu bambu siap disajikan!

Nikmati kue putu bambu ini sebagai camilan atau hidangan penutup yang manis dan menggugah selera. Selamat mencoba resep yang sederhana ini, dan semoga berhasil!