Rahasia Ayam Goreng Krispi Ala Lalapan Lamongan yang Renyah Tahan Lama, Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng krispi? Apalagi jika ayam gorengnya ala lalapan Lamongan yang terkenal dengan bumbunya yang meresap, kulitnya yang renyah, dan kriuk-nya yang tahan lama. Ayam goreng Lamongan memang punya ciri khas tersendiri yang membuatnya berbeda dari ayam goreng lainnya.

Rahasia ayam goreng krispi ala Lamongan ini terletak pada bumbu marinasi, teknik menggoreng, dan tentu saja, resep rahasia yang diwariskan turun-temurun. Tapi, jangan khawatir, kamu juga bisa kok membuat ayam goreng krispi ala Lamongan yang gak kalah enaknya di rumah.

Berikut Banyuwangi.viva.co.id bongkar rahasia ayam goreng krispi ala lalapan Lamongan yang renyah tahan lama. Siap-siap ngiler dan ketagihan!

1. Bumbu Marinasi yang Meresap:

Kunci utama kelezatan ayam goreng Lamongan adalah bumbu marinasinya. Bumbu ini biasanya terdiri dari bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai yang dihaluskan. Ayam kemudian direndam dalam bumbu marinasi ini selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas. Semakin lama ayam dimarinasi, semakin meresap bumbunya dan semakin enak rasanya.

2. Tepung Bumbu Rahasia:

Selain bumbu marinasi, tepung bumbu juga memegang peranan penting dalam menciptakan tekstur ayam goreng yang krispi. Rahasianya adalah dengan mencampurkan tepung terigu dengan tepung beras dan tepung tapioka/kanji. Perbandingan yang ideal adalah 8:2:1 (tepung terigu:tepung beras:tepung tapioka/kanji). Kamu juga bisa menambahkan bumbu-bumbu lain ke dalam tepung, seperti baking powder, kaldu bubuk, merica, atau bubuk bawang putih, sesuai selera.

3. Teknik Menggoreng Double Frying:

Teknik menggoreng double frying (dua kali penggorengan) adalah kunci untuk mendapatkan ayam goreng yang krispi di luar dan tetap juicy di dalam. Pertama, goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, goreng kembali ayam dalam minyak panas dengan api besar hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

4. Tambahkan Bahan Rahasia:

Beberapa pedagang ayam goreng Lamongan menambahkan bahan rahasia ke dalam adonan tepung mereka, seperti air soda atau cream of tartar. Bahan-bahan ini bisa membantu menciptakan tekstur yang lebih crispy dan renyah tahan lama.

5. Sajikan dengan Sambal dan Lalapan:

Ayam goreng Lamongan kurang lengkap rasanya tanpa sambal dan lalapan. Sambal yang digunakan biasanya adalah sambal terasi atau sambal bawang yang pedas dan segar. Lalapannya bisa berupa timun, kemangi, kol, atau sayuran lainnya.

Itulah rahasia ayam goreng krispi ala lalapan Lamongan yang renyah tahan lama. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat ayam goreng yang gak kalah enaknya dengan yang dijual di warung-warung tenda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa, sajikan ayam goreng krispimu dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan, ya! Dijamin bikin nagih dan susah berhenti makan!