Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur, Gurih dan Kaya Rempah, Bikin Kangen Kampung Halaman!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang sangat populer di Indonesia. Masakan berkuah hitam pekat ini punya cita rasa yang unik, gurih, dan kaya rempah. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari kluwek, biji buah picung yang memberikan rasa dan aroma khas. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, telur asin, taoge pendek, dan sambal.

Membuat rawon daging khas Jawa Timur memang butuh sedikit effort, tapi hasilnya pasti worth it. Dengan resep yang tepat dan bahan-bahan yang berkualitas, kamu bisa menyajikan rawon yang lezat, empuk, dan bikin kangen kampung halaman.

Berikut Banyuwangi.viva.co.id bagikan resep rawon daging khas Jawa Timur yang gurih dan kaya rempah. Siap-siap bikin keluarga dan teman-temanmu ketagihan!

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (sandung lamur atau iga), potong dadu

2 liter air

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah keluak, rendam air panas, ambil isinya

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/2 sendok teh merica butiran, sangrai

1/2 sendok teh jintan, sangrai

2 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri sangrai

Pelengkap:

Nasi putih hangat

Telur asin

Taoge pendek

Kerupuk udang

Sambal terasi

Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Kamu bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan. Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan. Saring kaldu daging, lalu sisihkan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.

Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan Kaldu dan Santan (opsional): Tuang kaldu daging ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Jika ingin kuah yang lebih creamy, kamu bisa menambahkan santan kental.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa rawon. Jika kurang asin atau manis, tambahkan garam atau gula pasir secukupnya.

Sajikan: Rawon daging siap disajikan dengan nasi putih hangat, telur asin, taoge pendek, kerupuk udang, sambal terasi, dan perasan jeruk nipis.

Tips:

Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau iga untuk hasil yang lebih empuk dan berlemak.

Jangan terlalu sering mengaduk rawon saat dimasak, agar daging tidak hancur.

Untuk rasa yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam kuah rawon.

Itulah resep rawon daging khas Jawa Timur yang gurih dan kaya rempah. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga dan teman-temanmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa, sajikan rawon ini selagi hangat, ya! Dijamin, semua orang pasti suka.