Rahasia Oseng Pare Tidak Pahit, Begini Cara Mengolahnya

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas. Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit ini bisa dikurangi bahkan dihilangkan, sehingga oseng pare tetap lezat dan menggugah selera. 

Ada beberapa metode yang bisa diterapkan untuk mengolah pare agar tidak pahit. Pertama, pemilihan pare yang masih muda dan berwarna hijau cerah menjadi langkah awal yang penting. Pare yang terlalu tua cenderung memiliki rasa pahit yang lebih kuat. 

Selanjutnya, bagian putih dalam pare yang mengandung banyak getah harus dibuang. Setelah dicuci dan dipotong, pare bisa direbus bersama daun jambu biji selama sekitar 5-10 menit. Cara ini terbukti ampuh untuk menetralisir rasa pahit. 

Selain itu, merendam pare dalam air asam jawa atau larutan gula selama 30 menit juga bisa menjadi alternatif untuk mengurangi rasa pahitnya. Setelah direndam, pastikan pare dibilas hingga bersih. 

Cara lain yang cukup populer adalah dengan menaburi potongan pare dengan garam, lalu meremasnya hingga layu. Diamkan selama 20-30 menit sebelum dibilas dengan air bersih. Teknik ini cukup efektif untuk mengeluarkan getah yang membuat pare terasa pahit. 

Bagi yang ingin cara lebih praktis, pare bisa langsung direbus dalam air mendidih selama dua menit sebelum dimasak. Setelah itu, oseng pare bisa dimasak dengan bumbu yang kuat seperti cabai atau terasi untuk semakin menyamarkan rasa pahitnya. 

Dengan metode-metode ini, oseng pare yang semula dikenal pahit bisa berubah menjadi hidangan yang lezat dan bisa dinikmati oleh siapa saja. Tertarik mencoba?