Cara Membuat Roti Canai yang Lembut dan Berlapis: Panduan Lengkap, Hasil Seperti di Restoran!

Pipihkan dan Panggang: Pipihkan adonan yang sudah diistirahatkan dengan tangan atau rolling pin (jangan terlalu tipis). Panaskan teflon dengan api sedang, beri sedikit margarin/mentega. Panggang roti canai hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya.

Sajikan: Sajikan roti canai selagi hangat dengan pelengkap sesuai selera.

Tips Agar Roti Canai Lembut dan Berlapis:

Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan gluten yang lebih kuat, sehingga adonan lebih elastis dan mudah dibentuk.

Istirahatkan Adonan: Mengistirahatkan adonan adalah kunci untuk mendapatkan roti canai yang lembut dan berlapis. Proses ini akan membuat gluten dalam tepung rileks, sehingga adonan lebih mudah ditipiskan dan dilipat.

Olesi dengan Margarin/Mentega: Mengolesi adonan dengan margarin/mentega sebelum dilipat dan digulung akan membantu menciptakan lapisan-lapisan pada roti canai.

Jangan Terlalu Tebal Saat Memipihkan: Adonan yang terlalu tebal akan sulit matang merata dan hasilnya tidak akan berlapis.